查看完整版本: 无敌了！！超简单秘制香辣红油[5P]

无敌了！！超简单秘制香辣红油[5P]

爽口的凉菜、麻辣的凉拌面，都是夏季让人食欲大增的催化剂。那一大勺泼在上面的红红辣辣的香辣红油，其实才是这些食物之所以让人动心的关键。
!v ^h/p#t b{Yy k7J u3w
自己在家中，只用几分钟，也可以做出味道正宗、香辣开胃的红油，做法也不难，掌握几个要点就可以轻松搞定了。不用闻着呛鼻的油烟、不用被辣气熏得捂鼻子捂嘴，让厨房更干净空气也清新，赶紧试试吧。&V;RqF-a%E!iR r

:@IXtX/fJR5~ [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009062609204386.jpg[/img]
$CN,OQ|_
4T;v_)yD$l 原料：#x)NV
F`L'@

MX5HXJe*`9l 干辣椒碎50克、色拉油200克、芝麻30克、草果1个、八角1个、盐半小勺。
)SqYLR^

]$p
ss M/A*IR&h 做法：
u0rKJ;i ^T
d}oL{+I1K 1、油倒入耐热容器里，加入八角、草果，半小勺盐，这样可以防止加热时热油烹溅。放入微波炉高火2分钟。
:w3~5WS)u G6|^7OffQ4]O
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009062609215437.jpg[/img]1hC5K y9h ~F8v@
2、取出倒入30克的干辣椒碎，再进微波炉高火2分钟
z*`.`IcP&p N_ 0l
\:HH;r[4@0[
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009062609221044.jpg[/img]
T$jJ)WS)@!s 3、再取出加入剩余的干辣椒碎，分次加入辣椒可以让红油颜色更红亮，还不至于焦糊。最后加入芝麻，进微波炉高火2分钟。
;chgx:M
8P-J#Ny9k;A W(A"m i*j [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009062609222715.jpg[/img]7dA3d)sW|a
做好的红油无论拌面、拌凉菜、味道都超香。!?h!R7p5r9z&p

@j*R&m&iA)C[ [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009062609225191.jpg[/img]

舒服啊看着就有感觉，谢谢楼主了支持你。希望你继续发帖

感谢楼主给我们分享这么美味的菜肴调料做法。红心送上。

:wad37 又来多句嘴，其实你这个是网上下的，我说一个方法，如果你照着做来试试，就知道什么是无敌和超级了：做红油一定要菜籽油！这个是最基本的哈，会做菜的都知道，菜籽油上色好看，准备几棵大葱，姜片几大块下面开始了哈：1，先用中火将菜籽油在锅里煮到出青烟，没有了生油味道，关火，不动它！（这点最重要哈，等到它冷掉）2，放入大葱，姜片，红辣椒（不打碎的，整个的），开火，保持中火到辣椒大葱炸干，颜色变黄，关火！3，用筷子把大葱和辣椒姜片夹出来扔掉，再让油冷一点，大概6，70度，倒入已放入干辣椒碎的容器内！自然冷却！在这过程中你就会闻到不同一般的香味了哈！这就是我自己做红油的方法！试一试吧！STP]ye)k@i

#GD Q?\0s [[i] 本帖最后由 WB118800 于 2009-7-3 13:23 编辑 [/i]]

图片好诱惑啊！看着都很好吃的样子！希望辣椒有够辣

看着就爽。全微波炉操作，确实很简单。
?0SJ4?b     4楼的方法做出来的可能好点，但操作貌似没这么简单了。

我来补充下，还是要菜油，不要菜籽色拉油才香。

回复 1楼 的帖子

看着还不错的样子~  不过用明火作出来的会不会更香一些呢 老觉得微波炉做的少一种味道~

楼主的方法看着就不错，而且有图片，谢谢。四楼的也蛮好的

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

非常好我一直想做红油来的,没想到能这么简单谢谢啊

超市里有卖现成的辣椒油和花椒油,买回来直接用好了,夏天这么热

这个方法找了很久了，强烈支持！$A1\.B#m5E7n
我可以自己动手做做看啦

真聪明，能想到用微波炉做红油辣子我要试一下支持。

哇 看的很好啊 我也要试试 ！！！  看的很诱人主要，谢谢楼主分享~~感谢啦

图片很漂亮很诱人，有这样的辣椒油一定很下饭，学习了。

做得不错，好多菜都要用到红油呢，做一盆省事多了.

小可最爱吃拌菜了，有了做红油的方法就不用经常在外面买了，又贵又不卫生，谢谢楼主了！回家赶紧做一下试试

可是我家没有微波炉啊！怎么做啊？
8B6P+p+|?c    明试试4楼兄弟的方法哈！

看见那红油的颜色,楼主的炼制方法还不错,那个颜色好诱人