zsqboy 2009-7-3 23:27
好吃的家常秘制排骨
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今天教大家一道比较家常的秘制排骨，希望大家在家里也学会自己做。
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转身今天教大家一道比较家常的秘制排骨，希望大家在家里也学会自己做。
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首先 介绍下材料： A2I1K9j8s
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绿叶火锅
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肉小排 6I$O.O#m8Z9o6R\
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（最好是到菜场挑选新鲜的 超市的多少有冰冻缩水 做出来口感不好）Y {sbg
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料酒 白糖 白醋 盐 v eV.x0s @LsdA S)`
材料齐全，现在开始操作。
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首先，预热油，5成热时，倒入白糖。（之后换小火）分量根据你的排骨来定。
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因为我这次排骨比较多。
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所以我放了正常饭碗的3/2碗白糖，开始炒糖油。
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（我家火比较小，我差不多炒了4-5分钟后糖油成型）n6b2jS:};g.n
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不停的搅动，因为如果冒烟，糖会焦，变苦。
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中间可以适当的调整火大小。
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转身今天教大家一道比较家常的秘制排骨，希望大家在家里也学会自己做。'a,]9R UL FjI
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首先 介绍下材料：
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（最好是到菜场挑选新鲜的 超市的多少有冰冻缩水 做出来口感不好）
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材料齐全，现在开始操作。L L,Z+^m0p{
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首先，预热油，5成热时，倒入白糖。（之后换小火）分量根据你的排骨来定。 JYhR g {9P@
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因为我这次排骨比较多。 B+]
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所以我放了正常饭碗的3/2碗白糖，开始炒糖油。
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（我家火比较小，我差不多炒了4-5分钟后糖油成型）
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不停的搅动，因为如果冒烟，糖会焦，变苦。
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中间可以适当的调整火大小。3qZa x@u
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待糖开始起小泡时，换大火，倒入事前准备好的排骨。
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迅速翻炒。以免糖油烧焦粘锅。E |&p*E;gJ l
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不要着急放调料，不然之后会不入味。
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翻炒至肉排上色，5-6分熟。
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（再次强调，我家火比较小，当时旁边还在炖汤，#y+i6Uld4q
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所以大概翻炒了10-12分钟）,C9N S[ x
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之差不多这个成色后，倒入3-4勺料酒。2勺白醋。p ]_2i {ZGA2M
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3小勺盐。翻炒2-3分钟左右。
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差不多十分钟后，焖煮得差不多了，
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这个时候就要开始翻炒收汁了。/m8v x5c;Ky1z
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不要着急，一定要看到汤汁粘稠，
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和排骨融为一体的时候就可以起锅了
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哇哈哈 pf+s P'i
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~~好吃的蜜汁排骨上桌咯~！！！
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