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宫廷焖罐肉

“焖罐羊肉”据说是清朝皇帝——爱新觉罗氏的御膳菜肴。后经过我姥爷的潜心研制和改良自成一家制作成了现在的“金记宫廷滋补养生焖罐羊肉”。
"Fkx9U!E/K$R     羊肉富有营养，具有暖中补气、滋养、御风寒、生肌健力等功效。《本草备要》中就有“人参补气，羊肉补形”的说法。宋代以来的历代封建皇宫都把羊肉列为宫廷膳食，尤其是清宫十分喜爱食羊肉，也可能是清朝的皇族是来自关外的缘故吧。“焖罐羊肉”只是其中一种。它是用羊肉焖制而成的，口味鲜香， 肥而不腻，补虚益气，养心补肾,润肺健脾的作用。而今则几乎很难在吃到啦。
j5sF,u ta.w 选择上好的羊肉 {我用的是里脊}
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切块 {块不要切得太小}
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#`%G cr$hhKx6H J 焯水 {水开下锅 再开出锅}2`L{`I:K
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配料很简单  葱切段  姜切丝  冰糖  枸杞 \y9_o4X?^*W {
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U Dy|BoU9Z6V+Y+| 一斤羊肉  一汤勺料 这是磨碎后的料
c6RT%sX2szN 几十种料磨制而成的  香啊！
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用一小块干净的纱布把料包起来
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用棉线把口扎好
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%Az#sD+L/SS$ew{
tn] 罐中装水放在火上烧开` h7G3]e"}%R
依次放入姜丝 葱段 冰糖
t"Ro ]6j1rE 再次起滚后放入焯好的羊肉
^_W1\:j/AL 点少许酱油 放入枸杞
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?-l:^v:`h!U 先大火沸煮10分钟 后改小火焖制3之4个小时
2z:f,M7}Y7i-L 起锅关火前半个小时放入适量的盐和少许味精调味+Ud_Sk/ql9n\6w
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GnlrQ m2C8^ufk
.{+r SL`4S1^3n [[i] 本帖最后由 chqchq_2001 于 2009-7-8 22:21 编辑 [/i]]

哦！这儿的饭菜的确不错，很爽口，而且有种温馨、浪漫、典雅的感觉。最重要的是这儿有吃饭的情趣......

楼主说的料是由什么组成的，右以指教一下不，我好喜欢羊肉的，好不好

香料，这些一般卖调味料的摊位都会有,根据口味混合使用

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呵呵，这个好，我已经瞄上好久了，简单！谢谢楼主