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金鱼蒸饺[5P]

[size=4][color=Indigo]原料：
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7SpQ&DU 胡萝卜汁100ML、饺子粉160克、鲅鱼肉200克、肥猪肉50克、韭菜30克、豌豆20克、葱花、姜末。
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W9~C7dHe;?1t&B 调料：[ F1Mw e:}_A4W
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盐、香油、花椒水1小碗。
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9_-U+nf vw"@ Sm 做法：.L!ST{9e

.a1S~,j3Z!yCS 1、胡萝卜汁放入小锅中煮至沸腾；
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([8NAv"loX-U 2、煮开的胡萝卜汁趁热倒入饺子粉中搅拌成絮状，稍晾凉些后，揉成面团；
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*aEz-u[:hS t&y 3、鲅鱼去头、收拾干净，刮去外皮，将鱼从中间片开成两片，去掉中间的鱼骨，只剩纯鱼肉；_ G!]m+C

&FwYpk8o 4、将鱼肉剁碎，猪肉剁烂；
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_$s*m CZXZNt 5、将鱼肉泥和猪肉泥混合，倒入葱、姜碎、盐、香油，一点一点倒入花椒水，顺一个方向搅拌至上劲；"Ak*z5k1N)B%tC

;]1v2~s XDzXP3Tj 6、倒入切好的韭菜碎，搅拌成均匀的馅；.r d Jfh
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i6s1d`x 7、揉好的胡萝卜面团，分剂擀成饺子皮，放上一些馅；
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8、饺子皮对折，中间捏紧，两头不要捏；
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9、将一头的皮向上捏起，作成鱼尾状；
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10、将另一头的饺子皮从中间部分向后捏，形成两个孔；
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(K {k5~"v&n 11、将豌豆轻轻放入小孔作鱼眼睛；+f3cA"?*lL&fi

%Cy6R]-JT_'~5b 12、盘子中薄薄涂一层油，放上包好的饺子； YYQ'eZ
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13、放入蒸锅蒸约12分钟即可。9xB4?a$C$Nn
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备注：'^xH8wh
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1、鲅鱼馅中加入一些肥肉会更香；
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)@'u4?&L3MIx| 2、调制馅时倒入花椒水，比倒入清水更好；
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$]:X ?0T)rD 3、花椒数粒放入小锅中，加一碗水煮开后关火晾凉，将花椒过滤掉，即是花椒水。也可以不煮，把花椒放入耐热碗中，直接倒入开水放置一会即可； IX;yAZuj"Lx t D9s
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4、做蒸饺要用烫面，即开水和面（水和面的量仅供参考，要根据具体情况调整）；8P-d&z)K&BN
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5、蒸饺子的盘子上要涂油，以防沾连。c$pH{ ^WNH!S
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看起来好美味啊
f&P$CH
MP 我这技术估计是坐不出来了"O'Zw5W5X*@
╮(╯▽╰)╭

看起来好有食欲 色泽真是漂亮，就是有点费事。有机会自己也做做吃

太美了，看起来就觉得好吃
9aa1Wv:rli(x 看方法有得小难度呀！