查看完整版本: 下酒小菜——香糟鸡胗

下酒小菜——香糟鸡胗

[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071711271667.jpg[/img]
+?!HET4j/ia#i}1r [b]原料：[/b]
6O%pBo4k~mc 鸡胗500g、糟卤250ml、葱姜适量、料酒一小勺。
B(m!`Kj.nz$M!` f%B.X+g
e}h e([
[b]做法：[/b]W\c+pls#F%ot
1、鸡胗摘净上面的浮油，彻底清洗干净；
YB"V'Y*v-H 2、锅内放水，加鸡胗，葱姜，料酒烧开，大火煮10分钟关火晾凉；
1xP0fw2f:M@0F 3、捞出鸡胗放入保鲜盒，倒入糟卤，入冰箱冷藏一天；
\+qczU/G 4、取出糟好的鸡胗，切片装盘即可。k/lm,c#I
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071711281145.jpg[/img]I^)y7YCx
THA3p7~!T/lDDY-j
[b]小啰嗦：[/b]
8}n(May @+? 1、鸡胗不要煮太长时间，否则失去那种脆脆的口感。UtJ
?6QNz
2、糟卤在食品商店或者超市食品柜台酱油醋附近有售，是一种上海人喜欢的调料，本身带有咸味，不必加盐。`0D8_6~2?gjY
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071711290205.jpg[/img]

鸡胗带给我很多童年快乐回忆,小时候家境不富裕,只有过年过节才会杀鸡频频,鸡胗是除了鸡腿外我最喜欢吃的部分之一!
4r;]:?e$q6_ 喜欢鸡胗那爽爽脆脆的口感,大口嚼着鸡胗的畅快之感当时直认为天下已无物能出其右了!
/rN;i`N 看这道小菜的做法,貌似佐料还是简单了点,也少了点,因为很难压住只煮十分钟且经冷处理过的鸡胗所散发出的淡淡腥味L6l8~#D9J;[w
感谢楼主的无私分享

我也喜欢吃鸡胗，嚼的有劲道~现在想吃只能去买成品了