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自制陕西凉皮

[b][img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071410551662.jpg[/img][/b]
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m[`E` a/d1e [b]原料：[/b];Jj{apY)F$S,uB3B
面粉、黄瓜、香菜、芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子。[R3b%_4l4]lc6r'V
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[b]做法：[/b]
#dc`q1}n X+|u$D0^ 1、取适量面粉加水，和成光滑面团，醒三十分钟；m7x/R'[c [
2、盆里放清水，用手揉搓面团；
c'd._ w]-g^ Z$ulu 3、洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用，再在盆里加入清水多洗几次；
5tT#\4M L 4、直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋；
5k)W3[k:Jkcc%K:C)M [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071410572179.jpg[/img]?0Cw/o LTS

;zclqA 5、把所有洗出的粉浆倒入一个盆中，沉淀六个小时，缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆混合均匀；
-HEq"r"c+E.s.rs(e 6、将粉浆倒入一个平底的盘中，放入烧开的锅中蒸五六分钟；（为了防粘可以在盘子上涂一层油，不过我没有涂也很容易揭下来，盘子很光滑。）&[U1j.`6GQ$HMG
7、将凉皮放凉切条；
\~?j ^QE 8、面筋上锅蒸熟切丁；"R,WPnTQ | z
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071410581478.jpg[/img]Ly#DUf&e-u

w@I ?1^I%o 8、黄瓜切丝、香菜切末；ie`8F-o`#V[4UR
10、芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子混合成调料；
H2}A`-d0b 11、将所有材料放在一起拌匀即可。
0Q#zh"L3D4?G f [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071410584482.jpg[/img]
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)K*S9x2K5g%o zV [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071410591347.jpg[/img]-}/jmO$F'q Z
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071410593043.jpg[/img]

介绍的很详尽，从偶的切身体会来看，第5步非常重要，如果不能沉淀好的好，做出来的面皮根本没法提起来！

原来面皮是这样来的,而且剩下的面筋也可以吃,没想到.

看着就好吃，辣子要多，醋要多，流口水呀。

凉拌的东西我都比较喜欢，不过醋还是少放点 呵呵

夏天吃这种东西绝对爽啊,呵呵,LZ好强还会做这种东西