查看完整版本: 香糟田螺

香糟田螺

原料：
CN:Q)uC0d@ [Pd9XVvt!y

C"G`~&HDn 田螺800克、葱段、姜片、蒜头、香叶各适量、酱油20克、料酒10克、糖10克、糟卤300克、胡椒粉10克。
YbI Z4E#A?_Q$tm7eCO
-lc8Q*R*L*~7{ A 5| jgANp
做法：
(kD;C;im-]6Z8Z/[
]!t
D8A{ J8`3E8x$G `
6R!Gu&CJ@I
1、将活田螺放在清水盆中，滴入几滴香油，养1～2 天，每半天换一次水；^J+C%{I9TL.o ?#TTDz
a_,U9kXR
_g6S xT
?%hc:Q
2、待其吐净泥沙，取出刷洗干净后剪去尾部； `yJz*Q?&J/rdO#^ GvV
(vb?.c(qR&jG&P
3、把清入田螺绰一下，捞出洗净；
@~)s U? M4S~
0[ V P6BiA/Up Ie[3}f#J
4、将锅烧热后放油，油温后下葱段、姜片、蒜头煸出香味；D(| _`y:P%g
B{*\jV
sYq,n/pt
5、把洗净的田螺倒入翻炒，烹入料酒去腥；
N.U |"AUt
F9X(B E `  B%V5li8S)[N
T5|!dk
6、然后放入酱油、糖、香叶和适量水，烧开后加盖用中火焖煮30分钟；
%F.~I|\/b+\ g0I e2[Bk~3A9c
e(buNS
7、加入糟卤再煮5分钟，最后洒上胡椒粉即可