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牛肉丝炒香芹[9P]

[size=5][color=Indigo]香芹，别名法国香菜、也称芫荽、荷兰芹、旱芹菜。有其特有的香辛味。有平肝降压、利尿消肿的功效。香芹中还含有一种碱性成分，具有镇静安定作用。所以大热天吃些香芹，有利于安定情绪，消除烦躁。
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%@G Yx |D6l5H 材料：}2zaK{/_Mh"P

:l P)k1D qZA 牛里脊肉、香芹、葱姜末、干淀粉。dC lCy A'U
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调料：z3i QeUWe(u4s)p

!oS-Y6B;N 料酒、盐、生抽、白糖、植物油。
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U)t]8R+x3\r 做法：Xv'} Kk%sL

y(kKb6L_(r;T 1、香芹去叶去根，洗净切寸断；6K'ENu+b

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2、牛肉先逆丝切成薄片(逆丝可以使牛肉丝口感更嫩)，再将薄片切成丝； ~j z@xU

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je4EsRJ 3、牛肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽，用手抓匀腌制15分钟；
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4、腌制后的牛肉丝丽加一汤勺植物油拌匀；(](A:Isd:[
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n4P4K7Ii;lj 5、炒锅烧热后放油，油温后下牛肉丝大火煸炒，至变色后盛出；
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6、另起油锅烧热后下香芹大火煸炒1分钟左右，加盐和白糖调味(因香芹有微微的苦味)；k;W'k!~E7RqI'z
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Q [OAP7W,Eh 7、倒入已煸炒的牛肉丝炒匀即可。0wz/BcM;t B

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