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肘花[10P]

[size=4]原料：
w$DJ-FQ D 两只猪后肘子，黑毛猪的。_5TT{v'\
做法：&AQ9fW-]cKV
1、把肘子上的余毛拔干净。
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)QxI_o/[6k 2、剔骨，一定是把骨头从肘子中间掏出来，不能破坏肘子的形状。
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MOP'I0s;b]-M 3、最后一刀，刀起骨肉分离。O:AgBeN*Y
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4、完整的骨头和肘子。O j7bP@|
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5、自己炒制的五香椒盐。
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;HQQ H:HW` 6、把肘子内外全部抹上椒盐，腌制6个小时，喜欢口重的，时间可以放长一些。+l[u%ss}G
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7、整理好形状，就是圆柱形，然后用纱布包好，用绳子扎紧。
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l6GxN[/F+mr9a 8、放到锅里，把剔下来的骨头垫在下面，既味道鲜美又可防止粘锅，加水淹没过肘子，大火煮开，放入料酒和香料，转小火煮1小时。喜欢红汤的还可放入酱油，我这里是白汤的。
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0whH_&z9h 9、煮好了，捞出来。
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10、切片，装盘，上桌。看着就不错，闻着更香，吃着就没法形容了。
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自己没有这样做过猪后肘子，感觉挺好的，我想学一学。

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看着就美啊。
G8\3I!}7z 感谢楼主分享了。
oW,}`u 我也去试试

呵呵，好想自己做一个，改天按楼主的介绍尝试一下