查看完整版本: 八香卤肥肠——异味去无踪

八香卤肥肠——异味去无踪

周末去超市shopping，穿过酱制品时，偶遇一对情侣也许是夫妻，男的兴匆匆的跑到醋蒜头的地方对着女友指指，只听到那个女的说：“啊，你喜欢吃这个啊，我不要吃，你要吃你买吧。”正巧这时候盘子的眼光扫了一下那位男兄，他见我看着她们，立马羞答答的一低头啥话也没说，其实，我真的不是故意的，我只是路过听到了他们的对话而已，喜欢吃醋蒜头怎么了，盘子只是想说，我也喜欢吃醋蒜头，而且还喜欢吃肥肠。iX*y'B0i8]i Wc
|

%o#j,jR3b Q4xrTB   偶讲出这件事情来，只是想说明，某些食物，也许吃了会口臭，也许给人感觉很脏，或者，可能会导致某种难堪，其实都无所谓，喜欢吃就是喜欢，管别人怎么看呢。
*B!W"a1MG1zN}@"o
E RXY_4i Y   LG这个人嘴巴很挑剔，很少有他和我同时特别偏爱的食物，唯独这肥肠，都是我们的大爱，真的可以用“臭味相投”来形容了。Y~-{ qe|EE(g1].d
{ {)kT9O5tl"h
   别，别怕臭，喜欢肥肠的朋友们，盘子教你怎么吃上没有任何异味满嘴流香的肥肠。
\3YZ0`g'Tg0s [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090804/20090804_08d6c01461442f20f8a1Ebg6EOwgraPi.jpg[/img] A"p;_/sGY8G#F
首先声明下，“8香”不是啥特别的东西，只是8种香料而已。
#Q$}.N.\8KQ2];f q .Hy0aU&W!F7dqcl
  买回的肥肠去异味法：&V1[Cl#q4sK;d
#H(\#G-kRHoT
   1，放在淘米水里浸泡，搓洗。
(BU.yC3]4t7v^Q!J     2，放在水里加适量的食醋浸泡。 a0j4]@+{!o$Y
    3，在水中加些一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。0sG"G3k P8Q^
    4，用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除 。
TP(eq8wZcJo iP.v~(L2@ i
  这些步骤，要是1种你不放心，你可以利用手边的材料多洗几遍。
)c ?yj
E{._ T|;[h`o _"Y
  盘子的做法如下：}Fb(ayr
&E"I(Po!G
  1，买回的肥肠，用清水多次冲洗，戴上保鲜膜揉搓。KfP#c_PVw
  2，然后将肥肠放在带有食醋的水里浸泡半小时，之后再次冲洗。3{+KP6s2n@i*S]
  3，锅内加适量的水，将肥肠连同 姜片，带皮的蒜瓣4，5粒一起煮10分钟。
h"lhh*b   4， 准备的香料：花椒，八角，五香，香叶，甘草，橙皮（自己晒制的）桂皮，干辣椒4，5粒，以及迷迭香10g。迷迭香是重点。
H4Fn WY{K 5，准备的调味品有：盐半勺，生抽2勺，老抽2勺，白糖2勺，料酒3勺，锅内重新加2碗水，将这些调味品连同8种香料一起煮开后，倒入焯好的肥肠，中小火煮至汤汁收干为止。
'AHP)@P*` [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090804/20090804_933e3f979ffec8e1d876vEBVSVi03pQY.jpg[/img]
3nOMA5h
A@/r+ZN0p V Sz [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090804/20090804_aa780788c366a3477584JFVBD1E3zcqT.jpg[/img]
#yUlNK(A'?G
]r.u-c[6_"{&I}e [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090804/20090804_e685e2fcaf5465cd15dbX22e3vjtC81i.jpg.thumb.jpg[/img]
5Y o5pv)L
\7q1C :{#~fl?g#L:wY
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090804/20090804_a31cc4334cab3a0e42ac2OwwfP4uwkDL.jpg.thumb.jpg[/img]9UNbK6s1sy

2LT5z^P&Vo3q&{#i [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090804/20090804_a0fdca746dad20396a32L4g3rkSqmiIk.jpg.thumb.jpg[/img]

赫赫，看得口水都出来了。没得说，我也是喜欢吃肥肠的人啊。现在还一直怀念小的时候，家里大人买一些卤大肠回来的情景。一直都是先揪上一段就往嘴里塞。

猪大肠比较喜欢，不过好像没太弄干净啊，里面好多油

卤肥肠没吃过，不过经常吃溜肥肠，尤其是用韭菜溜，最香了！

我也爱吃啊，可是太多油。人又胖，没法子喽

看这道菜就想流哈拉子，好菜呀！好菜！我喜欢。