ls591101 2009-8-7 10:18
美女厨房----蒜泥辣茄条[8P]
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[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（二人份）
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材料：紫茄子(1根)、指天椒(3只)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)
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酱汁：海天特级金标生抽(3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、香油(1/2汤匙)、辣椒油(1汤匙)、高汤(1/3杯)
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调料：油(1碗)、面粉(1/3杯)i7o-}
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1 茄子去头尾洗净，切成长条。
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2 指天椒洗净，切成圈；姜蒜分别剁成末。 'L6D,H]%zX:dn
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3 条置于盆中，洒入1/3杯面粉，让茄条切面都沾上一层面粉。 _;a;q&pJw8s&I
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4 烧热1碗油，分两批放入茄条，以大火炸至变软，捞起用厨房纸吸干余油。
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5 取一空碗，加入3汤匙海天特级金标生抽、1/3汤匙鸡粉、1汤匙白糖、1/4汤匙盐、1/2汤匙香油、1汤匙辣椒油和1/3杯高汤，调匀成酱汁。 ]2HF%`
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6 烧热2汤匙油，炒香姜蒜末和指天椒，淋入酱汁炒匀煮沸。
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7 烧热2汤匙油，炒香姜蒜末和指天椒，淋入酱汁炒匀煮沸。'{;{?a
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厨神贴士
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1、秋茄与普通茄子相比，其色泽青碧，细嫩润滑，清香诱人，多用来清蒸、凉拌或白灼，以保持秋茄的原汁原味。
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2、秋茄细长如手指，油炸时无需沾面粉，而普通茄子个头较大，需要切条炸制，给其切面沾上面粉，可避免茄条吸油过多。9`)E#y2}$l
3、茄条炸至稍微变色，变得软身，可用筷子直接捅穿为已熟的标准，油炸过久的话，茄条会过于油腻，而难入口。
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4、茄子性较寒凉，夏天食用有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。不过消化不良、容易腹泻者，则不宜多食。 [p
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reallovemm 2009-8-7 11:35
蒜泥本来就对人体有好处，茄子也好吃，学习下调味的做法！
救生员 2009-8-7 12:27
好漂亮的茄子和美女，如此美女和美味看了都是人生一大享受。
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