查看完整版本: 红了樱桃 绿了芭蕉～～～樱桃派

红了樱桃 绿了芭蕉～～～樱桃派

[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200908/2009080711213547.jpg[/img]
;i-A4d^l z?1Cw 9UK2Y/M8\]"S
[b]派皮原料：[/b]4_"\Q JY4Y&m8m
A、低筋面粉100克、黄油50克、细砂糖15克；WT)P)g(@ y*WS
B、蛋液25克。
c6J.K8g$T~Ok [b]派皮做法：[/b]
$@ll:jDUD ^4AD6N| 1、A料放入盆中，用擀面杖捣碎拌匀；y7u'e Z~VgZ;~
2、加入蛋液和成面团（能成团即可，不用过度揉搓），放入冰箱冷藏2小时； f
M$??P9r|
3、冷藏好的面团取出，擀成比派盘大的薄片；
hWP0C/M\:tHS7B%[ 4、把薄片盖在派盘上，用手轻压，使之紧贴模子，再将多余的边切掉；
z%q)Y9lH9rU'j 5、在派盘底部用叉子均匀的叉一些孔，以防止烤的时候底部鼓起；hg3Yl.pC^B
6、做好的派皮上面压锡纸和耐烤重物（豆类或米粒）。$P-Q9k*K7z|4s*e
入烤箱180度，烤焙25分钟左右，至派皮表面微黄，质地酥脆。
*cw?V%\jM7t
5k#G z~1@] [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200908/2009080711224169.jpg[/img]
1@ g)H$Sv)tsi9Fr s0h{\1Dv*_ _

v2G:Mh*Ig i [b]樱桃馅原料：[/b]+Vz
sl&Q,UlH
新鲜樱桃250克、糖(20克+30克)、玉米淀粉10克、水(加滤出的汁液)100克、柠檬汁1小勺。i} U$u] G
[b]樱桃馅做法：[/b]
tU-YaTG4H 1、新鲜樱桃洗净去核加入20克糖；-oy-b zg
2、盖上保鲜膜腌制3个小时以上（待白糖融化有汁液渗出）；
4gUil%W 3、腌制好的樱桃，滤出汁液，樱桃沥干水分备用；
E'O9a(iC R3T5_-u-erj3s 4、在滤出的汁液中添加冷水，使重量达到100克，成为果汁水。再在果汁水中加入玉米淀粉，柠檬汁和另外的30克糖，搅拌均匀，并加热搅拌煮至沸腾，成为浓稠的状态；/`zQ'b/n i
a
5、把煮好的果汁趁热淋在滤干水的樱桃上，冷却后即成樱桃馅；
n"Fk1of1P(dd 6、把馅料添入烤好冷却的派皮即可。W!wz,B1`y

|9Jrg^Tp [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200908/2009080711230383.jpg[/img]3CKD'D(Sn4`boD

7s+^yU)x V$|{+Y(fe X
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200908/2009080711231673.jpg[/img]

这种甜点倒是没有吃过，楼主怎么知道的。太有福气了

看起来真的不错，有机会一定要学来试试，感谢楼主分享。:excellence