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回锅鱼片

　　用料：Hf/AyH
　　1、净鱼肉半斤。
e/XUGVe|MO s 　　2、蒜苗三两。
i8S_8}"KHM 　　3、香葱三棵。
+{.L%z"Zs}L7V"bW#V 　　4、豆瓣酱两大匙。
tdwa3zN7GR 　　5、豆豉一大匙。;O ^Bj+dt.d
　　6、鸡蛋一个。(U4dO#UR&Z
　　7、酱油三大匙。Q7oZ;r:`XQ q ]0U
　　8、老姜一小块。8{$N$Cr
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　　9、料酒两大匙。
,OUO{ CN:BM 　　10、淀粉一汤勺。1oP2K)n \_
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　　11、白糖一大匙。F(sisk
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　　12、盐、味精适量。 UybKcL(IU;[_:j
　　
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)m'U'k!@k;B:a 　　做法：\0DH3H?+k#}
　　1、蒜苗、香葱均切成段；老姜切片；鸡蛋打碗里搅散，放入淀粉调成全蛋淀粉糊。z/rj4qu"R
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　　2、在鱼肉片里放入姜片、葱段、料酒、盐，拌匀腌约十五分钟后捡出姜、葱不要。
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L;uD.iy 　　3、锅中放油烧至七成热，将鱼片放入全蛋淀粉糊碗里挂糊，下油锅炸约一分钟。6K-B,\lvV3z-K
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　　4、捞出沥干油分待用。
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E*f(|q#{
WGx 　5、锅中放油用小火烧至四成热，下豆瓣酱、豆豉、白糖、酱油炒呈樱桃色。u9C4R#uhm7]!pcp
　　
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dy$T+f5H-T{1WW0w 　　5、下鱼片翻炒匀后推至锅边或盛出待用。　　
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　7、放入味精后将锅中所有食料翻炒均匀，起锅装盘即成。
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