查看完整版本: 滑炒鱼丝

滑炒鱼丝

主料：鲆250克4M!_I'D'@
    辅料：冬笋50克、香菇（鲜）25克3b;@w(?e
    调料：盐、胡麻油、味精、料酒、大葱、姜、淀粉、鸡蛋清、植物油各适量
0e?,f(}e:bi*A     做法： c'U.?#_I
}:F"DO"Rw
   1、鲆鱼精肉先片0.2厘米厚的薄片，再切6厘米长的细丝；
r8M;o
Uv5|     2、放碗中加盐、味精、料酒、蛋清和少许淀粉抓匀上浆备用；
m r*qjKO     3、冬笋、香菇洗净切丝，用开水焯过；
-WN0^FM` u@     4、勺中加底油烧热，加葱姜丝煸出香味，加冬笋、冬菇丝翻炒几下；
4CscB2v0k     5、加高汤25克调味，放入鱼丝，淋花椒油颠翻出勺。
,JC*o8ci;DL#{LB6[     特点：此菜鱼丝滑嫩，洁白，口味咸鲜，清香。