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秘制南乳酱[4P]

[color=#000][font=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][size=13px]秘制南乳酱(Fermented Red Tofu Sauce)[font=SimSun][size=10pt]这个秘制南乳酱色泽红亮，香辣开胃，做好后装在瓶子里，冰箱冷藏可保存[/size][/font][font=Arial][size=10pt]1[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]个月以上。做好的酱可用作酱爆菜或拌面，香浓可口！[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=Arial][size=10pt] [/size][/font][size=10pt] [/size][font=SimSun][size=10pt]s;q0fR[9Cp
@T&w4x#O!]1X
[img=450,677]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.6%20Sauce/WF002.FermentedRedTofuSauce_Product1.jpg[/img]$Z HIa1k

I,z0l,E8wa^k} 准备时间[size=10pt]
/rrLk7V`
v 10[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟[/size][/font]
kF8ZFs [font=SimSun][size=10pt]烹饪时间：[/size][/font][size=10pt]@;jY_S#}
8[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟[/size][/font]#Yq-d@4Vt,g]Xj
[font=SimSun][size=10pt]量：[/size][/font][size=10pt]
sIT~GX1Uk%n [/size]7~0S^9h9D9u"M
1[font=SimSun][size=10pt]小瓶，约[/size][/font][size=10pt]200ml [/size][b][font=Arial][size=10pt]
sK}u+T7h#K
,NRAzLZ(K&o6h,p2P [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]材料：[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][/b][font=SimSun][size=10pt]
_xJ9a:nt 大蒜[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (garlic) 5[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]瓣，压成蒜蓉[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]` Cq#F[|LJ#R
生姜[/size][/font]
k)b/_3TfCT#L [font=Arial][size=10pt](ginger) 30g[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]，剁成姜蓉[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]
'cor6m+r:f 柠檬皮[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (lemon zest) 20g[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]，削下柠檬皮屑[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]
6w5Xj,S;Js.B'[ 香菜[/size][/font]S D"GjP!~2?
[font=Arial][size=10pt](cilantro) 40g[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]，切成香菜碎
NZ Q @ u)rD\p@ [/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]辣椒碎[/size][/font]
7txpzDK2j [font=Arial][size=10pt](red chili) 10g [/size][/font][b][font=SimSun][size=10pt]-Eg,AN;vP"|M1|4a

f
oBfpgJ 油料：[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][/b][font=SimSun][size=10pt]7yu)FR9L-a
香油[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (sesame oil) 2[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]
Kg.z_4c,U+a0e%pzY 烧菜油[/size][/font][font=Arial][size=10pt](cooking oil) 3[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font][font=Arial][size=10pt] [/size][/font][b][font=SimSun][size=10pt]
$Uj:fa D,`8kVz
Q*P cL"ylD 调料：[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][/b][font=SimSun][size=10pt]dWIi4x6k3T!k
南乳[/size][/font][font=Arial][size=10pt]/[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]红腐乳[/size][/font][font=Arial][size=10pt](Fermented Red Tofu) 1[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]块约[/size][/font][font=Arial][size=10pt]100g[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]，用勺子压成泥[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]
RZ'];t.a 蚝油[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (oyster sauce) 2[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]7aI\&D.i6\8?P6[r5hP
料酒[/size][/font]
-~`:|h1D7a_D| [font=Arial][size=10pt](cooking wine) 5[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]4LOrE|9?'A
糖[/size][/font]
sJh[} [font=Arial][size=10pt](sugar) 1[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]
9m6^
f*]/T(X9o7z*x!fg 黑醋[/size][/font].pv*m1pb4z-{/X+\
[font=Arial][size=10pt](black vinegar) 1[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]小匙[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]
@t R?1_8f7~s2kW 以上所有调料混合后调匀[/size][/font][font=Arial][size=10pt] [/size][/font][b][font=SimSun][size=10pt]:A'Tf@v#x]2h
,wxCkCVz6I8}
D
做法：[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][/b][font=Arial][size=10pt]4Ual6zk0rP*S"Bb
u;~0R
1[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]）锅里放油料，油热后下蒜蓉和姜蓉爆香；[/size][/font][font=Arial][size=10pt]
P3{\Ff%n%TP0Xm 2[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]）加柠檬皮碎，香菜碎和辣椒碎炒出香味；[/size][/font][font=Arial][size=10pt]5w'WN,DRis
[/size][/font]3[font=SimSun][size=10pt]）加调料煮开，转小火煮[/size][/font][font=Arial][size=10pt]3-5[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]分钟，出锅前加几滴香油[/size][/font][font=Arial][size=10pt] [/size][/font][b][font=SimSun][size=10pt]
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k.\3t SW1Td i5fy 贴士[/size][/font][/b][font=SimSun][size=10pt]：加一些柠檬皮碎可以为酱料提香。可根据口味，对材料的数量做调整，喜辣的可以多加一些辣椒粉。[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][b] [font=SimSun][size=10pt]
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8?~4cU"S 具体制作过程：[/size][/font][/b][b][size=10pt][/size][/b][b] [/b][size=10pt]
@VA P5i,HJ,s+~1l /yx*{ qg~'NPJ4I3m
[img=660,294]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.6%20Sauce/WF002.FermentedRedTofuSauce_Process1~6.jpg[/img]O"n4] h'nc5KhuI
A. [/size][font=SimSun][size=10pt]材料[/size][/font][size=10pt]
)c_)b?t4_3v B. [/size][font=SimSun][size=10pt]蒜蓉，姜蓉，柠檬皮碎，香菜碎
J.M*l\8_([ D6| [/size][/font][size=10pt]C. [/size][font=SimSun][size=10pt]南乳[/size][/font][size=10pt]/[/size][font=SimSun][size=10pt]用用勺子压成泥|GY"tN-R
[/size][/font][size=10pt]D. [/size][font=SimSun][size=10pt]锅锅里油热，下姜，蒜蓉爆香[/size][/font][size=10pt]"D(m8yGQD[4E8x
E. [/size][font=SimSun][size=10pt]加柠檬皮屑，香菜碎和辣椒碎炒出香味T4Ar1qH2i%`
[/size][/font][size=10pt]F. [/size][font=SimSun][size=10pt]加调料煮开，出锅前再加几滴香油[/size][/font][size=10pt][/size][/size][/font]
8i.n'i:d7w@A [img=450,648]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.6%20Sauce/WF002.FermentedRedTofuSauce_Product2.jpg[/img]
i9ts&A%Y`G 拌面很香！
/W2U/{7{:zY-} [img=500,586]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.6%20Sauce/WF002.FermentedRedTofuSauce_Product4.jpg[/img]+ICR5}Bs`
[/size][/font][/color]

呵呵，这个东西我妈也会做，不过一般酱汁类的东西都会按自己的口味做一些小调整，原材料方面。