kakasa 2009-8-23 19:51
经典川菜 酱爆肉
[size=4] 菜谱名称 酱爆肉*N4S E h ?|Q,FA
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所属菜系 川菜
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所属类型 地方特色v;d$B[
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基本特点 香带酱味，呈深酱色，四季皆宜 J D9]/VOp
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基本材料 坐臀猪肉（２００克）、芥菜（６５克）、白糖（４克）、酱油（４克）、甜面酱（１０克）、黄酒（６.５克）、葱姜（６.５克）、蒜苗（少许）
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【制作过程】'WU
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一、将肉放入滚水煮七成熟捞出，切成长２寸左右，厚２分的薄片，放入旺猪油锅炒透（至肉片发卷）。二、再放葱、姜、酱油、甜面酱、黄酒、糖、最后加芥菜、蒜苗，炒拌二十秒钟起锅。6D,]5F2e3p{7\
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[img]http://image3.club.sohu.com/pic/1e/bd/sichuan506089f8cea297cc.jpg[/img][/size]
baigou 2009-8-24 00:34
我感觉有点象我们这的回锅肉的样子，让人一看就流口水，非常的解馋！:excellence
dontianbao 2009-8-24 09:08
同意楼上观点，感觉就象是四川的回锅肉一样，但是看起来要比回锅肉更舒服占的。。
lkl555 2009-8-24 16:07
看起来还不错
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不知道味道怎么样啊
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！！！！
321qwedsa 2009-8-24 17:09
这么看来油一定很多。如何能解决油而不腻的问题呢。请专家帮下忙。需要把油都烤出去？
55918 2009-8-28 18:06
川式的回锅肉我最喜欢吃了 有这道菜的话我能吃两碗饭
斯文大神 2009-8-28 21:21
最爱川系的菜，颜色好看，又美味。特别是那层红红的辣椒油。
cheng115100 2009-8-28 21:25
请问这个跟回锅肉有什么区别，无论是外形还是做法都是一样
transilate123 2009-8-28 21:53
看起来确实令人胃口大开呀，里面好象有干海椒吧，咋没看到原料里写呢
5555566666 2009-8-28 22:30
口水直流啊，这个绝对是经典菜式，很好吃的东西
chendelei 2009-8-29 17:27
我还是觉得四川的回锅肉好吃，我在学校基本上一个星期两三回！
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