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干烧大对虾

[b]材料[/b]：大对虾（约120克/个）2个，小葱3根，蒜6瓣，姜半块}}+] ?3W*D
[b]调料[/b]：料酒、豆豉酱、鸡精、糖、水淀粉各适量-|)dg q
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[b]准备工作：[/b]
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1、将对虾去虾芒、虾脚，用剪刀将背部全剪开，去掉虾线，再用小刀将虾肉一剖为二，深及虾腹部，但不要将虾腹部剖开。用厨房用纸将虾上的水吸干备用。$j G/W,LR
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2、葱白与葱绿分开，葱白剁碎与同样剁碎的姜与蒜混合到一起，葱绿切粒备用。:}1gzri%bFS
[b]做法[/b]：
8Gef#u*lXY\ 1、锅内热油（油量稍大些），四成热时，放入对虾，中火将虾的两面煸干。
*X4]WTPC/G4m 2、将虾捞出备用，并倒出一部分油（这个虾油可以用来下面条哦！）
9x^5?q&ag 3、锅内留少量油，下入葱、姜、蒜末用中火煸出香味。
{(V[6@w(V 4、加入豆豉酱，煸香。
s$y]!XN;Kf 5、加入少量的水(一定不能多哦！），烧开后，下糖、鸡精调味，放入虾，再烹入料酒，保持中火，然后一边烧一边用大勺子将锅底的调料往虾身上烧。
5E M*znn'^Q 6、约10分钟待汁收稠后，改小火，沿锅边倒入适量的水淀粉，不停晃动锅使料汁完全吸附在虾身上，起锅前淋入少许刚刚倒出来的熟油撒上葱绿即可。]#x JO,H
[b]经验分享[/b]：用同样的方法，还可以做其它品种的虾，以及鱼、贝类，一样的美味无比哦！
(H\$^Bl m-e6Q [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090916/4f962882a6ba6bb757ba40e180ec834e.jpg[/img]
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这个貌似有专业厨师水准啊。不知道自己做会不会也这样。为什么我做的都特别的黑呢？

这个虾好大只哦，火候很重要。。E#~Uf(^z
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希望不会太老了。

感觉是味道不错,会有些老吧.我还是喜欢清淡的

这是一对超级海虾,不多烧下,里面熟不了.还是很诱惑人的

真是吃虾的好时节，赶上节日时候照此操作，享受一番美味