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咸蛋黄朝茄子

茄子洗净，切条（没有去皮，挖籽）。不过我把带籽的茄段留出来了另作他用   9gr ~D[ [5Q*DS%Iw
熟咸蛋拨开，去白留黄，捣碎，加一点点水拌匀。   
:b%`4Dg6E 然后把咸蛋黄汁淋到茄条上，尽量让每段茄条都包上一层嫩黄色的蛋液   
eb^&`R 热锅，加油，烧开，爆葱，下茄条   
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我用的是那种平底的电火锅，要很多油才能把底铺平   
*i(I@Qnh 后来翻炒时又中途加了好几次油，炒锅应该要好很多了   
4l/Rp@dVP 由于拌蛋液时水放得比较多，所以变成了焖锅。这样茄子很不容易熟   &B/x8d]fw%B?x
最好是先把茄子炒至6，7分熟，再焖——这才是真正的焖法嘛   `e7]}'n0^:@
后来水快干了，我加油爆炒，总算茄子弄熟了   
r&fK ~&g+P ^^ 不过茄条的颜色已经比较暗了，可能在油锅里带的太久了   
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$C/y*S%@h 外观上像是油焖茄子，因为我油放得比较多   G9xi-C(EL5^Z ok{
但蛋黄基本看不出，细细的颗粒都附在茄条表面呢   
0OH/v0LoN 这是最值得称颂的了   
:[r%[h_I^ 吃下去，口感不错哦，只是比利邸的还是油了些   
W]_|-A,F K Hh_ k 于是又作了茄粥，就是茄子里面的籽块和大米一起煮了哈哈   $hh I C_2j nw7d0V
而且就是用做完蛋黄茄子的那个锅，都没有洗，可以利用它残留的油层哦   
!V"sHL3`'p 茄粥刚好可以减弱蛋黄茄子的油腻，嘻嘻，好享受的说   z_`({i4m
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看来电火锅还是不适合炒菜，下次用蒸的试试了   $j+R&U/en`;J
而且油确实可以使煮粥时水不溢出来，也不粘锅哦。太赞勒

自己做的自己吃，自己写的子顶上去~~~！