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【素斋菜】 油焖花菇（这个只有一张图片，如果斑竹觉得不行就删除吧 不好意思）

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工艺：烧    ]:Ja#_ N&^Ix
口味：咸鲜味
v5wMgP;ks]#F$? 主料：花菇(70克)  
v:V'v-}!fV8h/Td 调料：小葱(10克) 姜(5克) 料酒(10克) 盐(3克) 白砂糖(5克) 味精(1克) 香油(10克) 花生油(20克)   1V&Z{P7Qi7M%U Y
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油焖花菇详细介绍  `?el{6ZIZ
制作工艺
x!|/O!Z"|'rjRE 1. 水发花菇去蒂，洗净泥沙，挤干水分；
6P@ip a,Ynt9~ 2. 炒锅放在旺火上，放入花生油，烧至五成热，投入花菇，煸炒几下，加入酱油、白糖、精盐和清汤烧制；
6i6G2j|*}R/X H%Q-H$Z 3. 待烧开后，用小火收汁，汤汁快干时加入味精，淋上香油，盛出晾凉；
q'P8VG6d^ 4. 将花菇一片压一片，成环形摆在盘内，中间多装些，形状稍鼓起，即成。
+ROT'SQ%]&b:P'P 工艺提示
P2J~:t+{ x&Kn/Z 1. 花菇用热水浸泡约20 分钟即可发好。加盐少许搓揉，再用清水漂洗，泥沙即净；
"i,D+G1p+F+|k-yS1L] 2. 若加入虾仁，则为“虾子焖花菇”，也可加入其它配料，则变化更多。
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菜品口感 SUDV/\ _iy.W|9`
香气浓郁，清淡可口，花纹相间，尤为美观。
P o9w Dv*eB 食谱营养
,E:i6P{C.d ^/C ^ 花菇：花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，历来被我国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效，有“植物皇后”之誉。中医认为，花菇，味甘，性平；补脾胃，益气，主治食欲减退，少气乏力。
d4_KX"W5\Y r 历史文化
0|s8l+}'@.[1FZx:f 花菇是冬菇的一种，它是在生长期间遇到久阴不雨的天气，菇身生长肥厚，菇面发黑色且有黄白色花纹，是冬菇中的上品。
Z3@r-g+D6q/f"u V 健康提示
)n'MPD1ej 此菜营养价值极高，并有抗癌、降血脂功效。
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Y+o9m$l&ca z Id [[i] 本帖最后由 woaishenshende 于 2009-9-25 08:39 编辑 [/i]]