查看完整版本: 家常叉烧[6P]

家常叉烧[6P]

　　[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/28/B7/res11_attpic_brief.jpg[/img]
1i7u q,TVG
{Q^i3b&vr;G 　　[color=#0000ff]烹制方法（三人份）　
mcAy#ix U
.MjV+]"a:L 　　材料：五花肉（1条）
Gdu"?+V1AI5J$Zr -g H a9g'VEq2F/X
　　调料：料酒（1/3瓷碗）、海天海鲜酱油（1/2瓷碗）、糖（1汤匙）、盐（少许）、海天特级草菇老抽（1/2汤匙）、生粉（1汤匙）FC(?;z0AX5fYmVH

!H2\n*~ jd
` 　　[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/28/B7/res01_attpic_brief.jpg[/img]
.t7|p C|]s*r
}9l|b4I4l3z1Q4z 　　1 将五花肉洗净后，用刀割去猪皮备用。
iMd F/twg4]
e4~vBb#d 　　[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/28/B7/res03_attpic_brief.jpg[/img]:Q$j]c_/~u6[

N5\!|D
G.t-J(?(jw2M0i 　　2 将五花肉放入锅内，让加入调料的水刚好没过五花肉，以便肉块入味。 v"d Rc[O({ V

"?`%V Bq7` C7w*c 　　[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/28/B7/res05_attpic_brief.jpg[/img])r)z4^ EjR\
}c"i%M3J8v
　　3 期间不断翻动叉烧，让酱汁充分吸收其中。
3W!g5R'dxaiJC .Q9\,T/c.v9H){b
　　[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/28/B7/res07_attpic_brief.jpg[/img]
]v5Y|pdS-LlO _2k\;nD/u9L
　　4 焖煮约半小时后，将叉烧捞起待凉，切成薄片铺于碟内。
{"wp
xnbI
KIDaAnTgrtgz 　　[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/28/B7/res09_attpic_brief.jpg[/img]!yIEv1wK5Jy%v%i7I

,p*gh%_"Q)Fr 　　5 在剩余的酱汁中加入生粉水，开大火收汁，最后把酱汁淋在叉烧上，即可食用。 mi5\M%~-Y}p
Yt I0X#M
　　厨神贴士 %Q_.k0L8i6@ p+VLN
~#^ ~5M7o
　　1、做叉烧必须选用肥瘦适中的五花肉，这样的叉烧吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。
U@+YS:T$~h"\mRL 6Z(@9Wljz
　　2、选购五花肉时，可用手指轻按肉身，看肉质是否结实有弹性；此外，要看五花肉的颜色是否鲜艳自然，过暗的不新鲜；而太鲜艳则很可能经过人工处理。
r6@Q$U-s^_
O
a^C2TBY/H 　　3、烹煮叉烧时，应先把五花肉上的猪皮割掉，因为正宗的叉烧并不带皮。 Lz \.j#h&C E
/CKT#\H)R Ps M
　　4、如若剩余的汤汁较多，收汁时不妨多加点生粉水，使酱汁更加浓稠。
+V,r(LkR
.R6~t@$Q*iz 　　5、吃叉烧时，沾上浓缩了五花肉精华的酱汁，会令叉烧更显美味.[/color]

感觉这个好像太瘦了  叉烧就应该肥一点 才好吃 才够味

恩，这个菜看起来简单，坐起来难。要好好学习，哈哈

看着就让人很有食欲，谢谢！自己做出来不知是否如愿。支持！

我怎么第一张图和后面的美什么关系啊~第一张图最主要是吃那个女的啊~哈哈~这个就是卤肉吧~感觉叉烧烤出来比较好吃吧