查看完整版本: 脆皮烧肉

脆皮烧肉

下面的做法为正宗 《澳门脆皮烧肉》的做法_;[Mx3ix
材料很简单:i.b?%_H'qjkn z0ik
五花肉一块 1kgU)A1B vR3A
盐 五香粉 小苏打7V,W_5w4g2E*t
[img]http://i33.tinypic.com/2s81zjk.jpg[/img]
4R.Abn
b1J!A y-SZ 首先 把肉煮到7成熟再放进凉水冷却拿出来用竹针在肉皮上刺上无数小洞waIJu6t ?^d
在肉皮上涂上盐和小苏打-pL(q s C!@ w5hR_
[img]http://i38.tinypic.com/20ivp92.jpg[/img]
c yCFRi-GN @ 肉每隔3厘米切开至肉皮涂上 五香粉 和 盐 腌制1小时&X1^-y2v](lz2F9K@
[img]http://i38.tinypic.com/nbdegl.jpg[/img]
qBiGJS5sZ 用 竹签 或 铁签 定型，防止烤时变形。! N$\^9_+U w]}.i
用锡纸包好肉皮朝上C-gq!Wj5dFi
[img]http://i37.tinypic.com/2rzrxn9.jpg[/img]
y_pSzG 烤箱预热开到最高温，放中上层烤35分钟#q.l^'`7Ziq
拿出后用刀轻轻刮去焦的地方，然后再刷上一层油，放回烤箱继续烤10分钟
oS/s6^/Ak 10分钟后就成了。。。 放凉点比较容易切
!BEP5?1s`;rH$Dm [img]http://i37.tinypic.com/350jqzp.jpg[/img]E"r~N#`
[img]http://i33.tinypic.com/rwtmio.jpg[/img](H1vn*g a O
装盘开饭，加点海鲜酱一起吃更美味。。。。  在家做的烧肉好吃又便宜，超级脆皮。。。

倒数第二张看起来有点像快餐的啊 不过揣度着这么做味道应该还不坏

霸道哦 看着就有食欲 不过没有烤箱先试都试不了 还是找家餐馆尝尝吧