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酸甜里脊

[b]材料[/b]:猪里脊肉350克 8N jN+u'x\f
[b]腌料[/b]：盐1/2茶匙 料酒 1大匙
'S-K+G*M-wJ5k}dN （玉米淀粉5大匙最后裹入用）
E9yE'|C-x:a:p [b]调味料A[/b]：蕃茄酱 5大匙  陈醋1茶匙  砂糖1又1/2茶匙 玉米淀 1大匙  清水1/3杯?VkcH
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20091013/86c748f02863abb0ed821e75c689471e.jpg[/img]8U J~"\1GP K
[b]做法：[/b]
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v-X(L 1.猪肉切片后，切成细长条
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MQ'NP 2.先用腌料腌制15分钟
n L~@vE(f*p 3.再用5大匙玉米淀粉将肉条抓拌至全部均匀裹上粉。
@ S-Bu%NS` 4.锅内烧热油至160度。
?$Y*?V$~ 5.投入裹上粉的里脊条，油温要高至肉一投入就会浮起来。
_w4Om-y 6.保持用大火炸至金黄色，捞出沥干油。
Q%ElHWJ 7.将调料A全部混合。
yOH o$d 8.锅内放两大匙油，倒入调料A煮至浓稠J;pW`:I3ho@
9.将炸好的里脊条放入。
9}o%M5iyUT 10.迅速翻炒至里脊条全部裹上酱汁即可。
%V&l9ah1n3{(` [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20091013/92a84ea52c6bb4ebd97ab18d02e9543a.jpg[/img]mA+@\Q}+Ht3w~w4W
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oK8[9``.z [b]制作心得[/b]：
0I8T6^V+Z7F,{ 1.没有温度计的，可以先投入一条肉条去测试油温，如果肉条能马上浮起来就表示够温度了。
#xWDj h!JS 2.因为是用大火炸，所以在油锅里的时间不要太长，见表面有些金黄色即可捞出。否则就不是外酥内嫩，而是口感很硬了。
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@/IdP#dm 3.最后裹入酱汁时，也不要在锅里停留太久，否则影响酥脆口感。m#?#[/@@ g:N
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20091013/f7fc0fda529fcdfcd2bb961b0eea47d4.jpg[/img]

和咕噜肉差不多，但做得好的很难，味道很难控制

不错 有机会一定试试！！！！！！！！！！！！！！！！！！1

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酸甜不就是用糖和醋吗？这道菜就是糖醋里脊吧。

和我们这的做法差不多，好下酒，不好下饭。