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乌梅酒焖牛腩

乌梅酒焖牛腩[v{?CJo
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4G;K6^"zn%bvb 原料：kqO,Eks9\e%K
牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根
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辅料：j}j/fe.v7e
(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙
)D!]|6Z7_'V1J:I (2)水淀粉1/2大匙*RdP'dsO
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做法：5{s.j4ET
1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。
\m@9ew$y*{S 2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。9y5hg~ \g
3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。$H
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Tips：
Y.~6tWJs#{e.\ o+oj 牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。
Nf!C+WZ!UO L 胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。I#^
k,N:D.Ma?
如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。