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龙卷虾

曾经在餐馆吃过这道菜，当时看着名字觉得好奇，就随手点了这道菜。菜一端上，顷刻间被其靓丽的外表，浓郁的风味所吸引。如金丝万缕般的酥皮丝层层密密地卷绕着虾，而其外脆里软的口感，搭配酸甜辣的番茄蘸酱，风味独具一格。TJfZ}7^].cb
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[img]http://misandao.net/2.%20Western%20Food/2.3%20Appetizer/W2A015.-HurricanShrimp_Product01.jpg[/img]
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!bw{MI~,JcJI 准备时间 40分钟
L)s;z7O-k/iq'u 烘烤时间： 20分钟
"H+q(yA%H7bp 量： 16个
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[b]材料：[/b]W,qZ
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虾 (shrimp) 16个，洗净去壳去皮，留尾壳，厨纸吸干
(B"^$k_&d8|k 面粉(all purpose flour) 1/4杯
(et9\r2H]y+?g'{ 酥皮丝 (shredded dough) 约180g
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Nc 牛油 (butter) 50g，微波炉小火1分钟叮热融化:W6a/`i~mw
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[b]腌料：[/b]
y&eK4d9|1ChMp 盐 1/4小匙
_}/i5Os9o2WgE6Wa 白胡椒粉 (pepper) 少许?:R}Jd:I`J|r
料酒 60ml%i'zO wzp;gj1t

C'O1y"X~Z [b]面糊料：[/b]'`;q-r!R2k*A;BqP
面粉 (all purpose flour) 半杯(D5P&n|Hz
蒜粉 (garlic powder) 1小匙T7BEHge!r
泡打粉 (baking soda, double action) 1小匙Jh1~,i^
盐 (salt) 少许%Rpn4Lqs5pWs
水 (water) 100ml
:wQ$I2]&?5Q8e[n3^ 油 (cooking oil) 2大匙
Tp2v${J 把以上材料混合后调匀成粉浆
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[b]蘸酱：[/b]2L'lOLL
番茄酱 (ketch-up) 100ml
e(jJ;NY"j#y 柠檬汁 (lemon juice) 50ml
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uO 韩国辣椒酱 (chili paste)1大匙1uHg-L]
香菜 (coriander) 1小匙，切碎6s? DxB

dC(A[{ [b]做法：[/b]4z9L!Q2L}(_D6I,?#y
1) 烤箱预热350F；
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Z 2) 用小刀在虾的腹部横向划几刀（图A），压直虾身（图B），加腌料腌10分钟入味（图C）；
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G%I p:IT 3) 虾身沾一层干面粉（图D），抖去多余的粉后，裹上面糊（图E）； grB x{H:{5E
4) 取一些酥皮丝，绕虾卷紧，留出尾部（图F，G），用保鲜膜把虾包好（图H）；U`|V#HS!xg
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5) 入冰箱冷藏20分钟。取出，拆去保鲜膜；Z|+?9_0SVY
6) 烤盘铺一层不沾铝纸，放虾，刷一点融化的牛油（图I），350F烤（bake）15分钟，再转上火（broil）3-5分钟至表皮金黄松脆（图J）。吃时蘸食番茄辣酱。2]B(FTe9I
[img]http://misandao.net/2.%20Western%20Food/2.3%20Appetizer/W2A015.%20HurricanShrimp_ProcessA~J.JPG[/img]$P;~8Md1x-c5K0~_r
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Hp8vV5bXi.EM [b]贴士：[/b]
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S2J/HMyD:N a) 在虾的腹部划几刀斩断筋络，烤好的虾就不会卷起来了；
/D8Aj]i4] b) 酥皮丝（shredded dough ）拆开包装后，要隔着蜡纸盖一张湿的厨纸，否则干了以后很容易断裂；
)R"C3GE@"p c) 虾裹好面糊后再卷酥皮丝，能把酥皮丝粘住，不会散开；yX5PTN%L
d) 这道菜不建议入油锅炸，酥皮丝炸后容易散开；0^8I8E0j:aW}0eAb3n
e) 保鲜膜包好的虾放入冰箱，可冷冻保存一周左右。临吃前提早几小时取出，室温回暖后再烘烤。
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[img]http://misandao.net/2.%20Western%20Food/2.3%20Appetizer/W2A015.-HurricanShrimp_Product05.jpg[/img]

感觉和日本的天妇罗很像啊！我们这里也类似的不过是用打匀的鸡蛋代替面糊。

看着就有食欲，哪天试一试，不知道会出现什么效果

这才看起来精致啊，就是虾吃了太容易上火，不能多吃啊。

看着好诱人啊！什么时候有时间试试看！不知道会有什么效果？

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你