查看完整版本: 鲢鱼炖豆腐[4P]

鲢鱼炖豆腐[4P]

[size=4]8G
`9@+[.d?|9i\pB
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009110610335994.jpg[/img]uyB~&Zs%Y
[b]原料：[/b]
qw-j9r)ef{ F;J9| 鲢鱼一条（约4斤）、盐水卤豆腐2斤、葱姜蒜、八角。6?#Xcj:OzD B Va#K
调料：
i2s/R,C'j'F1?){g 花生油、郫县豆瓣酱、盐、料酒、味精。
I(pZ{)n
H
X(F)P? o^9Zdt [b]做法：[/b]
'Q9F7l8H"i8KD 1、鲢鱼去鳞、去其内脏、鱼鳃和黑色腹膜，洗净，切大段，斜打花刀；
u'F
u-GF8]E 2、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角；4un.GEmd%VJ
3、下入三勺郫县豆瓣酱炒出红油；$zX~)bC?
4、烹入料酒，下入切好的鱼段；
9e2s2uC p#nP9Dy'mE [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009110610345972.jpg[/img]
:}EaK/F4?EO 5V+py:cI,mz!N-Fr

l?6@n*q8a2n x![ 5、添加没过鱼的开水，大火煮开，转中火炖20分钟；By"C@o}L4luu
6、添加大块卤水豆腐，继续中火炖20分钟；
F]c!{)]&j U.} 7、少量添加盐和味精，转小火炖20分钟；
lE^v2aZ*~PD_'C 8、撒入香菜和葱碎，出锅即可。2r V?I*M4q,z
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009110610351105.jpg[/img]7pe L4j8KU4LnY
B Q(Qw
ks/~M

6y!p h:w\ [b]温馨提示：[/b]Z7eD,R6J)p
1、郫县豆瓣酱很咸，所以注意盐量的把握；9M/d3?g n#z&|V
2、水要一次添加足，汤汁才足够鲜美。中途如需添加，一定要添加开水；*Iv5f2h0c3W h
3、最后出锅时要保留适量的鱼汤，鱼肉和豆腐吃起来蘸满汤汁，鲜美无比，浓香四溢。
4qiC4RA O5|s? [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009110610352515.jpg[/img][/size]

寻找片子，无果。Ov\e'W&n
只好到次一游。
VyL5dO-T1r;vI `
结果看到居然有教做菜。
EB$Q7YX[ 郁闷。
2}m6U6A? ?gG*W 不过还是来了点胃口。想去找鸡玩玩！嘿嘿！

名菜啊,非常喜欢,色香味俱全,食物就应该这样子,有食欲了

【中途如需添加，一定要添加开水】，学到一招，谢谢！

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你