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萝卜干炖肉

[b]萝卜干的制作[/b]：RK-{*@Y[8LrB
1、青萝卜洗净，切成自己喜欢的均匀厚薄大小的萝卜块；
\,[G8P5g6G_1g@ 2、用适量的盐腌制半天至一天；
0g,T(@.[gGn8q 3、放在太阳下晾晒至干（我晾了三天）。
1GGJ&B.b(T [b]温馨提示[/b]：Bc2j-N(~&|,vn@
1、萝卜干有咸的，有原味的，步骤二省略就是原味萝卜干；
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x0W"G9h 2、晒好的萝卜干密闭保存，随用随取；0z
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3、秋天的萝卜水分大，晒出来的萝卜干质量最好。
IDe/El*V@oS [b]萝卜干炖肉[/b]：*KU(k%LMX"H
原料l2| H ZY/qD.CM
萝卜干250克、猪肉200克（肥瘦三七开）、八角1个、红辣椒6个、葱姜适量
!M9`8[5h*mei [b]调料[/b]：食用油、生抽、料酒、味精
e/G o8R7@4W 1、萝卜干洗净，用清水反复搓洗，洗去表面盐分，洗至萝卜干变软，挤干水分备用；%HRW1zY)q)c.K
2、起油锅，油热后，下入猪肉丁大火煸炒；k,b#Lfw'_1Q
3、肥肉煸出油后，下入八角、红椒段、姜丝、葱段爆香；8eX!C2U%?G?
4、烹入料酒和生抽继续翻炒片刻；
lIY}$y.O&h`z 5、下入洗好的萝卜干大火翻炒2分钟；u G[9p v lF5m x
6、添加刚刚没过萝卜干的热水，大火烧开后，转中火炖制；*pL&B3Z u+t6bG%q
7、汤汁收尽出清油时，调入味精出锅即可。NggQ!P~f
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20091128/27e97cbbb4796393383d8d2914ec49bb.jpg[/img]
.u(_(OUD [b]温馨提示：[/b]!q8D9c"xH` l
1、萝卜干不要吃水太多，如果浸泡时间太长，萝卜干发透了，炖出来的效果就大相径庭，吃起来没有那股子韧劲了；如果萝卜干太咸，需要把盐充分浸出，最后捞出时挤干水分；
1VHq5\!m{Q^z 2、选择带肥肉的猪肉炖萝卜干才香，萝卜干喜油；:`k~'sT8r?4d(R
3、因为萝卜干是咸的，所以不需要再添加盐。可以视萝卜干咸淡情况酌量；(}(s\ YnE
4、萝卜干下锅炒制的过程中，时间可以稍长些，这样炒出的萝卜干香味浓；
&Hp^!s2w4y7w 5、这道菜吃的就是萝卜干和肉揉和在一起的特有味道，无需添加其他过多的调味品。
/F#~|8ku v3n [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20091128/41b40e62366952044463d623cc6dbbab.jpg[/img]

看着超有食欲的，还不油腻感觉好好吃啊 喜欢喜欢

萝卜干冬天经常吃，都当咸菜吃，炖肉没吃过，应该也不错吧

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冬天多吃点萝卜补一补啊   而且味道肯定很不错啊

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萝卜炖羊肉我最拿手，不过这里的萝卜是不能吃的

这样的菜是很下饭的啊，不过萝卜干要腌味道才好

这个点不能来这个版块，看得巨饿，对减肥不利。加餐先！

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享

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