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鲁菜之糖醋鱼条

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[align=left]【菜谱名称】 糖醋鱼条  | sY Vl CU1Z

8j!a8HB){N!M4C+Ju 【所属菜系】 山东菜系 鲁菜   
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【菜谱特点】 颜色金黄，鲜香四溢，外酥内嫩，甜醇适口。  "o(d!R^$|'S'K
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【菜谱原料】   
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@(]:Ur["s&K 净鱼肉500克、鸡蛋黄25克、花生油200克、淀粉30克、葱10克、姜10克、酱油10克、清汤100克、白糖65克、醋40克。  /|\/?pk?I1f't
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【制作过程】    MU0X8rB:h3Ru

^-F\(\ |k 1，首先将鱼肉洗净，切成长4厘米、宽厚均匀1厘米的长条。[/align][align=left]2，用鸡[url=http://www.meiweizhongguo.com/][color=#000000]蛋黄[/color][/url]加淀粉调成蛋黄糊，待用，炒锅内放入花生油，中火烧至八成热（约200℃）时，将鱼条沾匀蛋黄糊入油中炸熟，至呈金黄色捞出，沥油。[/align][align=left]3，炒锅内留少量油，烧热后用葱、姜末煸炒几下，加入酱油、清汤、白糖烧沸，用湿淀粉勾成浓芡，烹入醋，将炸好的鱼条倒入锅内翻匀盛入盘内即成。 [/align]
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鲁菜是中国相当著名的菜系，本人很喜欢，就是自己做的时候料不好找

鱼还是整条看起来才香才好吃，切成条就没有吃鱼的感觉了！

看起来和糖醋里脊的做法差不多，一通百通。