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试试我们陕西的【肉丸糊辣汤】

胡辣汤是河南小吃系列中的一绝、其用料丰富、辣中透酸，酸中有辣，香　滑　绵　润是糊辣汤的特点。而“肉丸糊辣汤”是西安人滴最爱、特别是在冬日的清晨，一碗糊辣汤下肚，额头上会渗出细细的汗来，身子暖了，胃口也开了。Y lrJ.FLj
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%@t1EzPE't 蒸面皮时留了面粉水和面筋、趁机试做一次非正宗滴“肉丸糊辣汤”（正宗滴糊辣汤要用牛肉汤和牛肉丸、家里没有、大清早的现买现煮也来不及了、就用猪肉代替了、所以是非正宗滴）。"@{.M(vf.SJ"\
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原料：\YHC4}lzU

,|f r:P _%G 面粉（白面）、豆腐皮、粉带、海带、肉糜、姜、葱、料酒、盐、蛋清、胡椒粉、醋、香菜、面筋、粉皮。XhJ Mg:]_ GJ
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做法：
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r;d#g3yV\;W 1、洗面、沉淀面粉水、和前面蒸面皮步骤一样。（洗面过程在烙面皮贴子里）。`JYR&R,j

6d.Tn_\5i.NL d 2、豆腐皮切丝、粉带（发现还是粉条好吃）、海带、用温水泡开切丝。洗好的面筋、煮熟（图上是刚煮好的、捞出晾凉、撕成条状、再把海带也放水里煮一会、捞出。
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V3r)y'L$Y.g,u 3、肉糜放姜末、葱花、料酒、盐、蛋清顺一个方向搅拌上劲备用。
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w ^~!k&[~sR%D(m 4、锅里放高汤、煮开、把肉糜做成丸子逐个下到锅里。}N.J2bYe$w#J%V6Rw

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2i C`9z.m^yn'B 5、煮开、下豆腐皮、海带丝、粉皮、面筋。 sb&U3_@sO?%TR
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.up| \;A,C.U 6、再煮开、放盐、胡椒粉（稍多一些）、慢慢倒入面粉水、边倒顺一个方向搅拌至粘稠状。放少许醋、撒香菜末就OK了0R#Nc7@ui)NZ
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喝一口尝尝～很滑、很润、辣中带着一点点酸、就是绵、香还差些。
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ufI:kLL6OM'C7z 总结：E!e.G
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[ 大肉丸终究敌不过牛肉滴好吃、而且我用的不是肉汤、是大骨汤、油太少（碗里的油是我吃时淋上的熟油）、味道在这儿差了好多。kDIH'\&p |p#xRL

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k-Lg 还是红薯粉条好吃、下次不用粉带了、不入味、别的应该再切细、切短些、就更好了。 g}p?9Q

-a f:k7cQ9e 好了、没什么可啰嗦的了、下次一定会做出更好滴、我相信自己。