查看完整版本: 东北人家四季必不可少的全能美食【秘制肉燥】[17P]

东北人家四季必不可少的全能美食【秘制肉燥】[17P]

[align=center][color=Red][size=4][b]希望大家能从我的贴里，字里行间， uw-@r
r4y-HZ%N1V
畅游并享受天下的美食。
};uV}$M$j 看完希望大家点击支持楼主给点儿支持:excellence [/b][/size][/color][/align]
S e\Y{
{a3K2I4y1l#d [align=center][color=RoyalBlue][size=4][font=新宋体][b]东北人经常吃啥呢！其实东北人吃的真的没有那么多讲究，在物质匮乏的年代，东北男人一根大葱都能喝一顿酒呢，大赛在即，不多罗嗦啦，上一道东北人家一年四季必备的美食--肉燥。美味的肉燥虽然没有华丽的外表，但是可以说是实实在在的全能的大腕，无论何什么搭配都好吃，拌面，拌饭，夹馒头，土司，搭配青菜都很棒，也可以在超青菜的时候放入一勺，还可以增添风味。忙碌的人们，下班回家一定很累吧，如果家里有肉燥直接拌米饭即可。保证让你吃的听不了口！这么强大全能大腕还等什么，下班就做上一碗，可以吃一周呢！用一句广告词来形容“常备重要哦”
r(O1P q8Ip|l#w#u5q 4Z1L ?X+Or
食材：2o\i7o8Yc7O%ENxV
,r*CT;?^d
猪绞肉                  700克
#obZJR^a ?
+q%{*{ m?Q 香干                    5块
2kQA9J,L6[ {0L:[0{
.IV;~'D,C`h.` 香葱                    少许
$\o#g;aD
{B,a
~ v/B,vdQgSu2z]1I 辣椒                    1个
u$Bq_Es6D Z9v(ToHH9pO
油                      2大勺8B9J'^eE

tX0M7lDNyi 调料：
'vam0Y3m
u
!w~)\&T,B%P 生抽                    2大勺
xCGed
1vn;e*^&c 老干妈油辣椒            1大勺
q#blZ*i(Gj"Q3}]
]
S{+t4e u/].P~5Hj4O
六月鲜豆瓣酱            2大勺XN!b|}f3_}'e

0l#I7`$o+H\ 李锦记风味豆豉酱        1小勺 nY)cp'anS)k
U3h!p:RHk)u
白酒                    1茶勺1Yep*p$^3iy?2j

A9K1~3Y.dU 甜面酱                  1大勺4J&R2C~9{Eow

1Ydtj`-v}u [img]http://u.8264.com/attachment/201002/24/33901636_1266981174ZKA4.jpg[/img]
pd(F1hC "^I|W"`
D(s
做法：~CAn1\~
(r rnS"R+m1~ Z q'r
1.香干与辣椒洗净，切成小丁，香葱切成碎末备用。锅中放入2汤勺油烧热加入猪绞肉翻炒均匀。
V
Q|+wXS_ [img]http://u.8264.com/attachment/201002/24/33901636_12669811785PP7.jpg[/img]*D z9{B)r2Lh(L$F,F
(~%PG'D4Gs
2.待猪绞肉开始变色后，加入生抽和2大勺六月鲜豆瓣酱翻炒入味，GC\*^s(o.T
并调入1小勺白酒和一大勺老干妈油辣椒，大火炒香。E^8T8u$[ec}
[img]http://u.8264.com/attachment/201002/24/33901636_1266981182bjLz.jpg[/img]8I6tG"lX

.r [
s} ] X.o u d0U4C'_L!B)K6\i
随后加入已经处理好的豆干辣椒与香葱继续翻炒。gzE*p!\ U2A
最后加入少许少许风味豆豉酱与一勺甜面酱炒匀即可出锅。（如果将风味豆豉酱改为川味的烧鸡公调料加入更是增添风味）az{di
[img]http://u.8264.com/attachment/201002/24/33901636_1266981186yZol.jpg[/img]%BbV7]M4y b
d~V]&O}
[img]http://u.8264.com/attachment/201002/24/33901636_1266981192Zv55.jpg[/img]y6D`4f4]

'iV{Cy(D x;Q:b5K [img]http://u.8264.com/attachment/201002/24/33901636_1266981190Xiff.jpg[/img]
B*[ix3A8s&a 2`7?tC C^8R `
[img]http://u.8264.com/attachment/201002/24/33901636_1266981170NHUk.jpg[/img]'Y+U7Mu};xc^"T
bXi3RB+`3iJ"j7PC
[img]http://u.8264.com/attachment/201002/24/33901636_12669811680Gxj.jpg[/img]
ZS`2h#ITE3NeLq
hTM4AM [img]http://u.8264.com/attachment/201002/24/33901636_1266981166C5mE.jpg[/img]{U*wN#y,C%Q-[+Y"Q8r
vmyQHg_
[/b][/font][/size][/color][/align]

怎么要加这么好几种的酱料呢，自创的吧，估计传统的话也该没这么多品种酱料，呵呵

看着很不错 很有食欲 配着米饭吃 一定很好

谢谢楼主的分享，看的我好饿啊，要是现在就有肉燥，我可以就着吃两大碗饭。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这可不是东北的传统食品，我就是东北的，怎么没有看到有这种东西。
/o#ZsoV 0P5GgND u _
东北常见是的大豆酱，自己家下的那咱，那才是一年四季必备的美食。

东北人的肉燥相当于上海地区的肉酱，烧法很相似啊。

中午没吃饭呢！
j&g%PlQx*X5d^ X 看这东西，我的肚子都咕咕叫了。
:e]BQ*AS 好有食欲呀！受不了了:excellence

大冷天就是需要这种高油的, 味道不要太咸, 可以放辣, 但是那样就浪费了原味

这是东北哪嘎达的吃法？俄细东北银咋没见过？不过一定好吃。别管那得了，做来尝尝。

这个肉操只能当配菜，直接食用估计味道太重了。里面的酱料太多！

我试着做了，我做的视觉差一点，但味觉真是一级棒，谢谢楼主了。

看得我又嘴馋了，中午没怎么吃饱，现在又开始肚子叫了。痛苦。

看不见图啊，正饿着呢，看描述好像很好吃的样子

以前做过肉末酱，和这个大概差不多，不过没有这个佐料多，记下了。

虽然不是很复杂，不过相信搭配米饭的话会很好吃。嘻嘻。

这个做法比较省事，直接用肉馅也不用去切肉了，配料也比较常见，而且不用放那么多，直接一勺老干妈就够味了

我也是东北人，怎么没听说过这道菜，想是离开太久了，不过看看是好吃

这是东北的吗 东北菜经典的不就是猪肉盹粉条  小鸡炖蘑菇 血肠 土豆炖白菜

呵呵！这种做法我也经常做也很爱吃！但是我始终都叫它肉酱！