老母 2010-1-28 15:01
麻辣牛肉干
[b]麻辣“牛肉”干[/b]
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[b]准备材料[/b]：
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鸵鸟肉（或牛肉）400克
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先看看解冻后的鸵鸟肉长啥样，很像牛肉吧，颜色略淡一点而已^
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[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20100127/16ea51f038fa030a51fa9bc1b3bd0e19.jpg[/img] P n aD7W0l
[b]准备调料：[/b]2BN(g/w{^9u5vG#]u
葱白（小香葱）10克左右、姜一小块、干辣椒10-15枚、花椒8克（根据自己对麻的喜好程度调节）、料酒1小勺、盐1/2勺、糖11/2勺、胡椒粉少许、香油两小匙、色拉油300克（炸肉干用） e ^#ht,M
[b]装饰材料[/b]：
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白芝麻（我们家只有黑芝麻了，撒上去整个肉干看上去黑黑的，很香但不好看了）
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[b]制作过程[/b]： J [Tm#I fw Y4Xo
1、鸵鸟肉（或牛肉）逆丝切略厚片，用盐、料酒、白糖、胡椒粉拌匀入味。姜切片、葱白切段、干辣椒剪成小段备用。
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2、锅内添油烧至六成热，即手放在油上方能明显感到有热的感觉。将肉片下入，用筷子拨散，用中火炸到表面深红捞出。f\ } O o`#u1dl
3、锅内留底油，烧热，下姜片、葱白煸香后，倒入花椒、干辣椒煸炒出麻辣味道后，将炸好肉片倒入，翻炒均匀后，撒白芝麻，淋香油拌匀即可出锅。
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[b]小提示：[/b]l)L IAab b
1、炸肉片时的火候要掌握好，油温不要太高，我炸得也略有点糊了。
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2、如果喜欢辣，也喜欢做好的肉干颜色更红艳，可以出锅前淋上一点红油。
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3、肉片不要切太小，以免炸后收缩变得过小，而且容易糊。E0| t0d0DN5d
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[b]鸵鸟肉的营养价值[/b]：.d7U`4d&J uH#K1d
1、 鸵鸟肉营养丰富,具有极高的营养价值,品质优于牛肉。突出特点是:低脂肪、低胆固醇、低热量,可减少心血管疾病和癌症的发生。加之鸵鸟无疫情侵害,鸵鸟肉已成为国际公认的绿色健康食品。 uh dJso
2、 一般的牛、羊、鱼肉均含有较高的胆固醇和脂肪，鸵鸟肉则相反。每百克鸵鸟肉的胆固醇含量是牛肉的6分之1，是鸡肉的18分之1。脂肪含量是牛肉的3分之1，是鸡肉的6分之1。钙含量是牛肉的3倍，是鸡肉的7倍。铁含量是牛肉的5倍，是鸡肉的7倍。锌含量是牛肉的3倍，是鸡肉的6倍。lg2J{2O O"[
3、但凡牛肉适用的烹饪方法，用来做鸵鸟肉都没问题。:c y#q%\u
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hwjoe1985 2010-1-28 15:21
鸵鸟肉？
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可以吃吗？aIl bY#u*Cd
看样子要去澳大利亚体验生活才行啊！
gravion09 2010-1-28 22:41
学习下...改天有时间实践下 看上去很好吃的样子
美丽的瞬间 2010-1-29 00:48
这道菜如果加上孜然味道一定会更好！谢谢楼主分享这么好的菜肴！
daniubi886 2010-1-29 11:28
这个鸵鸟肉不知道哪里有卖？沃尔玛有没有？要去看一看。有的话可以试一下！
zhangfeet 2010-1-29 11:51
以前只知道麻辣牛肉好吃，现在才知道原来是这样做出来的，不是很难。
tianfu0216 2010-1-29 13:56
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verysexy163 2010-1-29 15:32
市场上好像没有鸵鸟肉卖吧！这菜看起来不错，不过又是辣椒又是牛肉的，很容易上火，爱美的女生可不能贪吃，不然得长小豆豆！
vanf123 2010-1-29 18:29
这盘菜看起来过于血腥了点！ A v/] Yy%Q1?
所以，老夫决定放弃！……
xiaoxu768 2010-1-29 21:05
说句话楼主别见怪
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我怎么感觉楼主是养鸵鸟的在推销鸵鸟肉啊
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但关于麻辣牛肉(或者说鸵鸟肉)的做法还是要学习的
nicobin 2010-1-29 21:15
看了都想吃了，想自己亲手做个来看看！！！谢谢楼主了
jjin6 2010-1-30 04:02
哇,鸵鸟肉哪里有买啊,太牛X了.牛肉的话用什么部位呢?我可喜欢吃牛肉干了
hehe9281 2010-1-30 14:09
很有食欲的感觉呀，食色，性也。有性有食才能算是完美。
smishe333 2010-1-30 16:49
吃不起鸵鸟肉……&Rz)@ |;T Me&u;o
顺便：楼主的ID刺瞎了我的狗眼！
吾之荣誉既忠诚 2010-1-30 17:26
俺最喜欢吃牛肉了，还是欧洲人会吃，牛肉的营养就是高。回家做一下。
724362270 2010-1-30 18:55
看着不错哦，空闲的时候做了，看电影的时候边看边吃还是比较惬意的！
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