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香菇滑鸡煲仔饭

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.f;vQs}{(B,djqxi'l [b]原料：[/b]pZ \T6sT/G7Z
米2杯、鸡肉350克、干冬菇8朵（用温水泡发后切条，泡过冬菇的水用来煮饭）、青菜3棵、姜一块、葱一条。2`V VR&PNu
[b]酱汁：[/b]
gD{TJsb 生抽15ml、麻油5ml、葱花适量煮开。(wMmf:E
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tJ;K)r:N+W [b]做法：[/b]7l tVK5@9| LX
1、鸡斩小件，清洗后沥干水分，用姜丝、盐2ml、生抽5ml、生粉2ml拌匀，腌20分钟；g0R2i8c$~ \|l
2、米清洗后滴几滴油拌匀；
9v9y"j_5J.j*TyO@ 3、把米倒进砂锅，加入泡冬菇的水（我放的水跟平时煮饭一样多）；qT5LBk
4、中大火煮至水开后，加入冬菇，转小火；
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'_V9m{/| 5、转小火后煮至“虾眼水”时，也就是开始出现蜂窝状时，加入鸡肉；
2X"nVe!T 6、这个时候一定要守在锅旁，听着锅底发出“呖呖”声时，把鸡肉翻面，淋进酱汁，并戴上手套，移动砂锅，让砂锅底部均匀受热。
q"G|&y EH.|R 7、饭熟了以后，加入灼烫熟的青菜，撒点葱花就可以了。
"_-si)X8{j&jeH 8、吃时把饭菜拌匀再吃，脆脆的锅巴最好吃。i~k b/R lH D b5_
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[b]依依经验分享：[/b]
Q|%G ox 1、淋入的酱汁要煮开才够香；n-].IM-p]g p#@
2、水开以后，要在炉边守着；
-`#cuAu 3、饭熟以后，要经常转动砂锅，让锅底均匀受热。
-Vq&tTy [img=518,521]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201002/2010022211414091.jpg[/img]