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红油肚丝[6P]

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猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。W4U;g^\l:M|.Q
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d Ri0_;BfQ9l0f(N [b]原料：[/b]l
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猪肚、大葱、姜、黄酒、盐、麻椒、大蒜、花椒、大料、小茴香、红椒、熟芝麻、红油。eBU-z| S
[b]1I\Wy+[(M9C|6Xw
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u d&]l'T\mB_B [/b];BCU:F SnZ@
[b]做法：[/b]@ ]'to`;{
1、猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油，用清水将猪肚洗净，用盐再反复揉搓表面和内部，冲洗干净；
"Dg*~!Hv.QyP*~Z 2、葱姜切段、红椒切丝；
*M5^ @2eh$ML 3、将猪肚放在凉水锅内；
Y7g} ]&I8Pi 4、煮沸后捞出猪肚倒掉水；)Gsd*`-l2Qn
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ek G-[YU[N 5、另取一锅做上清水，开锅后，放上猪肚； FQfH1_&eB
6、猪肚加清水烧开后，加酒、葱、香料等和姜烧开；
6Wu]CJa[i8[ 7、放入盐绍酒、点少许醋可以祛除臭味；,sw.u ^R hTp
8、烧开后盖上盖继续烧30分钟；
1s-Ho,uA2DHM 9、加入少许生抽调味；S
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10、再加入胡椒粉和少许白糖调味；
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11、取出后放在盆内，上面用重物压2小时以上至凉；
8M:S2O@s 12、将捞出的猪肚晾凉后切丝待用；
*x:{WR!Ti 13、将切好的红椒丝放入装有肚丝的碗中；
8MnD h` 14、放入生抽和红油；$R$e,_0Y&@H`5["}
15、加少许盐、糖、香油、胡椒粉、蒜茸拌匀；
}QFSoQ 16、最后撒上香葱末和熟芝麻即可盛盘。+t8D ADN
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[b]备注：[/b]Sh
U'yrH}dG%s
1、猪肚清洗的干净与否，是决定成品有没有膻味的关键。B*R]_W!t2H
2、通过一热一冷的清洗方法，可以很方便地去除白膜。
R4r8J(R;T+wy KH 3、通过表面压重物，可以将猪肚压实，肚丝的口感更佳。L8M/|(C*g'k2e
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不太喜欢这道菜，因为这个红油我就不喜欢，还有肚条我不喜欢这样吃。

看来我得多吃点猪肚啊 补脾胃的，另外还想知道红油的做法

红油拌肚丝的热量和减肥功效
b2`%Q0|,Bzn*`.zH 热量：823.95 大卡（每565.0克）\%F
SE*R9n:aW{H
功效：三星减肥食物，单位热量适中

我觉得用牛百叶做原料按照LZ的做法也可以做，应该比猪肚更好吃

很不错，感觉还行，
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pfa!TYD
有机会交流下，
"`3C}.U/c,s
(_M:on;Z6qT 吃猪肚不会长猪肚吧

图片看不到哦，红油肚丝是一道看起来油腻吃起来清爽的凉菜。