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潮汕翻砂芋

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H(v`K+i 　　材料：大芋头（半个）、水（1碗）
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　　调料：白砂糖（4汤匙）、食用油（适量）
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#q+u&D.n'XE5|-`6e 　　方法:+rR2i/D8wk

rl+pz;dX%j A 　　1、将芋头削皮，切成比小指略细的条状。 Lwn"n)}"|~O1b
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&oaD3e'J6g)q h 　　2、锅中倒入适量食用油，待油六成热后，下芋头条用小火炸3分钟左右后捞出。I8Gq aW6R-D$iB^

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　　3、待芋头稍凉后，下锅用中火再炸一分钟，上色后捞出沥净油。BHQd\f
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　　4、洗净油锅，倒入水以及白砂糖，将砂糖融成浆。
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　　5、把炸好的芋头下锅翻炒，让糖浆均匀地裹在芋头条上，即可关火。
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)e3T3Z!nB,Yq 　　6、熄火后，用镬铲不停用力翻炒芋头，直到看到砂糖均匀地粘在芋头上。
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　　7、把芝麻撒在芋头上，即可上桌食用。h-PY:wX-A`
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3Y1e@*y WKD;Y 　　操作要点：Oj/p#}H$Sw
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　　1、切芋头时要戴上手套，否则会手痒。G7N-EyC%bu5D
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　　2、炸芋头应分开两次炸，炸出来的芋头会比较香脆。M1H$c)f+Rpy

h~6zwl zg7@:m 　　3、炒芋头时，可以加入一些葱花和柠檬皮，味道更美，口感层次更丰富。 [/font][/size]
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0| w#DVB @ [[i] 本帖最后由 李渊 于 2010-4-1 21:52 编辑 [/i]]

看上去有口感，个人也挺爱吃芋头的。谢谢分享。:teeth

明天试试看.自己做应该也很好吃.谢谢分享.以前吃过非常好吃

大块的芋头很好吃 有种很沙很沙的感觉
]/| s2auZF5w 配上芝麻一定更香！

甜的洋芋，我还没吃过，我还是觉得咸的比较好吃