风萧 2006-11-27 14:08
自己做的川菜鱼
自己做的川菜鱼
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当当当～材料上场～
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愤怒的鱼头～越看越搞笑～不准吃我～哈哈s+g3s2Z6{J
把鱼肉用芡粉和料酒盐～奄２０几分钟～传说去腥味什么的～ ]`*Y&~i@8Z4`
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插播一下我稀饭的１２件套厨房调味瓶～
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调料～什么吃鱼的时候有的蒜啊～姜啊～蒜苗啊～豆瓣～干海椒和花椒～醋～还有新鲜的小尖椒切成段～备用～
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切成段的干海椒～片姜～和拍烂了的蒜 8r"?
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把油烧到７层熟～就把这些放下去加豆瓣暴炒～其实炒多久我也不知道～应该１分钟吧 h;YZ qv\G],{
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炒香就可以了～
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然后加水~视鱼的分量加~后把奄好的鱼倒下去～ $T$C0_)r6es?
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然后～盖上盖子～煮啊煮啊煮～～
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10多分钟后开锅~加入料酒~料酒可以多加一点~让辣味里带点甜位~非常的好吃 ui2LjYr wo I:E
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少量醋~和豆油~调色~ 还差点什么~ -A G,i a^!sl'@q0d9eV
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颜色好象不对~加了切好的小尖椒~颜色就很好看了~也可以增加辣度~吼吼~ I W"{ F
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鱼肉超嫩~口水啊
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