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散步的风 2006-12-21 12:50

玛格利特酥饼

[size=3]  
J9Gd0D'{ 材料(约20个):  
[,E7\B["U1LKW 熟蛋黄 1个
(tu4@_'n8\pf(I5X 底筋面粉 50克
d K1tl2g7z!s 玉米淀粉 50克 Q&o1C7\\
砂糖 30克
rk*zqaev 无盐奶油 60克(室温)
,z*K A1h3QE0_~u 杏仁粉 10克.nmz`#BO4t

*er(A)n)Uc&sK#l [u]做法:[/u]
i x nGy'fj,lu 1)将熟蛋黄用网/筛子过滤备用
a:I*Qp#mjQ ?xFE/X3X8k4Z
2)将室温的无盐奶油和砂糖打发到变淡米色
LI.C fgN5v8Z
]I.]}Zd(]I 3)把粉类过筛后加入(2)里,改用刮板边切边混合,再折叠般地混合没有粉状为止 N#x9QY3X*]6[]~

\\y,CXKt 4)把(3)轻压成面团后,用保鲜膜包住,放入冷藏库1-2小时
[hUgJ z0s
*x,f{/|3UaF 5)余热烤箱160度。取出面团分割成20个,每个约10克,然后整圆
f{~aK&O[sOG A:ss F!a \
6)要手指压一压中间,或用叉子弄出条痕(S#LRoY4oP
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7)放入烤箱,160度,烤15-20分钟至上色(我用了25分钟才上色)[/size]`Rm#j`
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(@h D'S#I [img]http://i10.tinypic.com/43dxfk7.jpg[/img].S"A~-ok

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