散步的风 2006-12-21 12:50
玛格利特酥饼
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材料(约20个):
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熟蛋黄 1个
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底筋面粉 50克
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玉米淀粉 50克 Q&o1C7\\
砂糖 30克
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无盐奶油 60克(室温)
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杏仁粉 10克.nmz`#BO4t
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[u]做法:[/u]
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1)将熟蛋黄用网/筛子过滤备用
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2)将室温的无盐奶油和砂糖打发到变淡米色
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3)把粉类过筛后加入(2)里,改用刮板边切边混合,再折叠般地混合没有粉状为止N#x9QY3X*]6[]~
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4)把(3)轻压成面团后,用保鲜膜包住,放入冷藏库1-2小时
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5)余热烤箱160度。取出面团分割成20个,每个约10克,然后整圆
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6)要手指压一压中间,或用叉子弄出条痕(S#LRoY4oP
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7)放入烤箱,160度,烤15-20分钟至上色(我用了25分钟才上色)[/size]`Rm#j`
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