查看完整版本: [原创]媲美KFC的自制炸鸡[10P+2验证]

[原创]媲美KFC的自制炸鸡[10P+2验证]

[size=4][color=blue]
6Abt@mt!FZ"Yp [size=5]一直很喜欢吃肯德基，可惜条件有限，不是经常吃得到，因此决定自己制作，所幸味道甚佳，特与广大食友一起分享制作过程！.T]$~,g Be

{Z jz
H5qW4_ [color=Red]如果这道菜令您满意，请记得送我一颗红心哦！[/color][/size]"Pn%TQ/sl:y
c
4p/ePN[n
1.原料：鸡胸肉（带皮、带骨），切成适当大小。当然鸡腿、鸡翅都可以。切记不要水洗，否则炸出来的效果不好，或者把水充分沥干。
\(x7vb:t!o4kCJ `9|?1JKIVZ%G c
[img]http://farm5.static.flickr.com/4042/4704463722_7c6132ecfb.jpg[/img]lzwm.Z$Cvr

J,vlV8S(u#w5aI-Z 2.辛香料：从红色的开始顺时针排列为：甜椒粉、大蒜粉、黑胡椒粉、辣椒粉、盐、迷迭香、糖
x-j"Z0\Rz]0HqB
0c&S4M7?;EjG7dv [img]http://farm5.static.flickr.com/4018/4703821939_e1ae105921.jpg[/img]
](@5i"gs4J6K.e (TYHbj
3.将上述香料均匀地涂抹在鸡块上，腌制三小时以上
y,e!O'B%gaUR
&Q({0u/f)[[ @ [img]http://farm2.static.flickr.com/1272/4704461584_d454e972e8.jpg[/img]
I:`M&|"zBG+[6^za3e Mb
C&a.tk\z9D
4.准备适量面粉
e;@x,c(E7^,} 8w@rm8RzZu
[img]http://farm5.static.flickr.com/4024/4703824337_8bca243d77.jpg[/img]
:B7yR g.rUm
I)DA
FZ;e:Xa~qfIB 5.在鸡肉外面裹上面粉，压实ipzSiV'A`
T6nfA'aQE%c;P
[img]http://farm5.static.flickr.com/4033/4704461844_465126e376.jpg[/img] [img]http://farm5.static.flickr.com/4044/4704464002_0afc762f57.jpg[/img]
)l l+@4GPqT 6D*G8If'p(fH)g
6.一锅热油，油要多，没过鸡肉，油温大概控制在180度，鸡肉下锅炸至金黄色,vew$K:`Y C

[2b H#b'u
kz [img]http://farm5.static.flickr.com/4029/4704462962_19be10b4c0.jpg[/img]TJB-I i,E

"qrc$^,l\ 7.大概10分钟后就出锅了Tu*Z&\i+m A
n6J?Y6\wtmL v1\
[img]http://farm5.static.flickr.com/4023/4703823955_83a2abae3d.jpg[/img]
b(`a M!kRM$tJr Ge QpQ?
8.上盘啦
KaH G:ja/|
S k8Q:jA7C [img]http://farm5.static.flickr.com/4029/4704462444_2414f22aa5.jpg[/img]TOT8z:_b(Aa2u
l_h[}];U
9.配上大蒜黄油面包吃，很美味！
,c)P_I1B?
.Scu"s? [img]http://farm5.static.flickr.com/4015/4704464554_33b7652034.jpg[/img]
'g0X+TO(QXa2@P
5Rm1XTK?Q 10.[size=5][color=red]做个广告：请大家记得支持成人文学转帖区哦！[/size][/color]
i4vC^K.FXxu9] -J JxY,Qmi
[img]http://farm2.static.flickr.com/1285/4704461416_786c7b444e.jpg[/img])wbDGzYUE

l{NK\@D`s(_ [img]http://farm5.static.flickr.com/4019/4704463512_71898255c6.jpg[/img]"C_6l0`*v.Z!ueH

.U/R`,\1ni,b Pz.K [color=Red]谢谢观赏！第一次发帖，有欠妥之处请版主PM我，我会及时修改！[/color][/color] Q G S#^s
{w

3`&o{$f/s CV [[i] 本帖最后由 树袋鼠 于 2010-6-16 06:12 编辑 [/i]]

非常好，看着就很有食欲 。食材也是平时很容易就能得到的，O(∩_∩)O谢谢

这个还真没做过，不过看起来要买好多调料啊，家里调料不全。

看上去很不错啊。就是不知道只用面粉不用蛋清裹一下的话，面粉会不会比较容易掉？ d-Zg:^Tu4I:h'z4?
,bu
N$oapb7c
咱平时都是把鸡腌腌进烤箱的，主要还是因为炸鸡耗油太多，油价贵啊:mad:  楼主炸鸡剩下的油回收了炒菜麽，会不会有很多残留的面粉球在里面啊？

回复 4楼 的帖子

谢谢捧场。因为面粉已经压实，包裹得比较紧，不会掉下来。其实我也喜欢烤箱，可惜家里没有。油里是会剩一些面渣，所以就专门留着炸其他东西，基本也用不了几次，是挺费的，不过也不是经常吃，偶尔换换口味还不错。

看上去很诱人，但炸上10分钟会不会时间太长了，鸡肉失水过多，口感会很硬很干。

反倒是很喜欢楼主的大蒜黄油面包，样子非常好，希望发个帖子说一下怎么做的

外鸟不怎么好看，不知道味道怎么样。还有，这样是不是费油啊

楼主，你这面粉没有裹住啊，你发的图片里没有多少面粉。蘸水之后是可以裹住的，炸出来之后面粉应该呈现鳞片状的，不过家里的油无法做到恒温。还是觉得鸡腿好吃，就是剔骨头麻烦

简单 易学东西还好整没那么多的麻烦程序 很适合家庭用啊

原来有用上迷迭香和甜椒粉啊，难怪可以比美K牌的炸鸡呢。
GiWVc$g3Y7Hr 我也喜欢不沾蛋液或者水，就把面粉扑上。这样子那面衣不会太厚，鸡皮也会脆脆的，比较好吃。;sZc/I]H;I6d
近期看到有网友教导使用马铃薯雪花片来做为面衣，也是直接沾在外层，据说有很棒的酥脆口感。 a(J2Bjcbd
我还没尝试过呢，等我去买了，和你的食谱一起试验看看。最重要的是要买到那甜椒粉啊。

[quote]原帖由 [i]cranell[/i] 于 2010-6-16 10:24 AM 发表 [url=http://67.220.91.18/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=54189349&ptid=3119808][img]http://67.220.91.18/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
JCX:gb&|w,Q3D
JvU 楼主，你这面粉没有裹住啊，你发的图片里没有多少面粉。蘸水之后是可以裹住的，炸出来之后面粉应该呈现鳞片状的，不过家里的油无法做到恒温。还是觉得鸡腿好吃，就是剔骨头麻烦 [/quote] gNu$^U5}*N`x
没这么简单，要像KFC店里那样的鳞片状效果不是取决于蘸水或者面粉，而是面包糠或者炸鸡粉:biggrin
1B$G J.gb []aq 家庭操作没必要追求那种效果，表皮酥脆就可以了。

为何我看不到楼主的帖子了，我还说来学习下做给我儿子吃呢

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

看着就流口水啊 主要我的炊具不够啊
3S]"R"xV*T 不然也试试

不知道是不是我的问题jN_)TK#q!Gv
有几张图红叉了 h m,R+PFXNq
不过步骤记下了
6MO+zf+M.h 有机会试试
w,b P-YO 感谢ＬＺ

看起来很好吃啊~就是怕面粉沾不是，而且有点浪费油啊~

放这么多油，在家里不行啊，再说也不一定做得出肯德基的味道。

这下好了了作了这道菜我儿子可能再也不会去什么FCK去吃了

甜椒粉是什么东西？一般的超市有卖吗？看LZ的手艺平时一定经常下厨房的。但是那么多的油，家里貌似一般都比较难达到啊