查看完整版本: 贵州·味道——跟着我有肉吃[22P]

贵州的菜属于什么菜系呢？看上去和四川的很像 都是辣为主

我在国外，看到这些家乡的美食，真是掉口水啊。。。。

真是人间美味极品，支持了！！！！

我的天呢看着图我这大晚上的口水都快止不住了！

贵州的菜好象都很辣啊，看上面的图片，除了前面的面和后面的猪蹄看不出辣椒外，其他我估计都吃不了几口吧

什么时候有机会一定要去贵州看看，尝尝那的小吃。美极了啊。

虽然让我一次又一次得流口水,我还是一直往下滚鼠标滚轮,馋死我了

记得在贵州的时候吃得最多的就是米粉和豆花了，豆花里面有薄荷叶子，挺好

贵州的风味小吃以“香辣”著称，不仅辣香醇厚、味美可口，而且色泽艳丽、造型优美

[[i] 本帖最后由 winding01 于 2010-8-2 09:51 编辑 [/i]]

非常向往贵州啊，纯朴的民风，特色的美食，原生态的景观，一定要找个机会去一次

看了就想大开杀戒，不过可惜没去过贵州，有机会一定要去趟

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当地的美食还是很有特色的，很想去一次，谢谢楼主的分享！

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酸汤鱼值得一尝！
那是用天然发酵的酸汁，和平常的醋酸是两种味道，
开胃、清爽。
我在略阳吃过，酸汤面也值得一试。

看着我直流口水啊，这种吃的必须去店里才能吃出味道啊

这个吃肉攻略一定得好好收藏，下次不跟你也有肉吃了，:lol: :lol:

食欲大开，我对麻辣的东西有种天生的喜爱。不知道有没有机会去贵州品尝一下~

贵州的鲜素专辑。

贵州的鲜素专辑。
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这个丝娃娃算是最吃惊到不可思议的一个了。这个丝娃娃在凯里吃的，赶着去荔波，离汽车开还有3个小时，扛着大包打车去当地最热闹的商业街，想来那里一定有好吃的。

远远地就看见一家丝娃娃店，内有空调吸引了我们，一进门，桌子上都摆好了，跟老板打了招呼，直奔摆桌最丰富的那桌而去，扔掉包，就开始琢磨这个究竟怎么算账？难道是像吃春卷那样，选哪个老板就给你留下哪个，然后按碗算？还是不管这些都必须吃了，一桌多少钱算。

叫来老板问了一下，他只说8元每份。份指的是什么？菜？还是皮？还是人？不可能吧，我数了一下，31碗各色菜品。我们坐在桌前，看的直傻眼。
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看到这个类似春卷皮的面皮端上来，我才知道，原来店家说的份，指的是这个只有巴掌大的米皮，十张一份。它跟越南春卷不一样，也跟东北的春卷皮不同，类似我在福建吃的春卷，很薄，几乎是透明的。口感很软。但配着里面卷起来的口感很脆爽的各种蔬菜丝，简直是两极的搭配。
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丝娃娃是贵州特有的一种风味小吃，原来叫做春卷，后来由于外形很象被子包着婴儿一般，遂称之为丝娃娃了。据说早在上个世纪70年代就已经有了。丝娃娃都是素的，这个在夏季吃特别清爽。包括海带、蕨菜、豆类在内的30多种蔬菜提供了丰富的营养不说，没有肉类的诱惑，女孩子想保持一个苗条的身材，绝对不是难事啊。

我们吃饭的时候，来来回回进来的食客，一水都是女性，各个身材苗条，来碗酸梅汤，结账的时候一个人才13块钱。这样的一餐真是超值啊。
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走了一路都在喊想吃莴笋，这里提供的莴笋不仅有用辣椒凉拌好的，还有一碗是什么调味料都没有的莴笋丝。还有什么海带丝、豆芽、薄荷，甚至看到了很久没吃过的“假海蜇丝”口感QQ的，咯吱咯吱的。还有什么酸豇豆、胡萝卜丝、甚至还有蕨梗粉……老板指导我们吃了一两个后，端上来一碗肉臊，类似肥肉丁用油炸了后的东西，稍微放几粒，味道更好。哈哈，她看出来我是个“肉食动物”来。
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贵州的鲜素专辑2

贵州的鲜素专辑2
吃丝娃娃有两个重点，一个是各种配菜的清香脆嫩，第二个是蘸水的香辣酸鲜。据说这个蘸水家家味道不同，各有各的秘方。酸辣的口感让我很喜欢，除了蘸丝娃娃吃外，单纯地喝一口，味道也棒极了。
吃丝娃娃一定要放点木姜子油，蘸水会格外的别有一番风味。
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看看我的做的卷吧，加一片薄荷，味道赞极了。

放进蘸水里蘸一下，酸辣味使菜卷的味道变得超不同。卷皮吃完了，我拿喜欢的蔬菜丝放在蘸水里泡一会，然后慢慢地吃掉，外面骄阳似火，我的内心平静似水，没有一丝风。原来它还有清心的作用哈。
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一定要提这个酸梅汤，简直太好喝了，从冰箱里拿出来的时候，糖水表面还泛出一丝雾气来，感觉此水只应天上有啊。酸甜的口感正好，捞着杨梅先吃完，一大碗糖水干了先。两个人一人两大碗，似乎看出来，我们有多喜欢这个酸梅汤吧。
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结账的时候，一个人才18元，酸梅汤5元一碗，那8块钱31个菜外加10张春卷的中饭，给我留下了深刻的印象。

唯一的疑惑是这些菜品并不更换，一个食客来了，做下吃，下一个食客继续吃，虽说我们能做到不把筷子放在嘴里再去夹菜，可并不是所有人都这样，卫生安全问题，确实是个疑惑。妞问我，我说总比三毛说的在沙漠里吃骆驼肉强，大家吃几口再出去溜达溜达，然后回来继续在盆子里抓肉过来吃，真的不知道那个肉上面，有多少人的口水呢。
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这是我在镇远古镇吃到的油炸粑，米粉糊做的，里面用烧青椒做馅，一元三个，趁热吃，还不错。
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设备很简单，我很喜欢那个盛面糊的小模子。
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制作方法很简单，在模具里到一半米糊，放一勺烧辣椒，再浇一勺米糊，然后连模具带米糊一起沉入油锅，熟了自然会脱离模具浮出油面。