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查看完整版本: 孔雀开屏鱼——清蒸鲈鱼[10P]

支枕听河流 2010-8-21 20:59

孔雀开屏鱼——清蒸鲈鱼[10P]

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n#}4a.M$tlf#ekQ~~ [color=red][size=4][b]您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励!非常感谢您点一下红心!:-)[/color][/size][/b] qTxd@$U
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L B8e%iN^6e#E [color=seagreen][b][size=4]先上整体介绍吧
%{|&h n'H 原料:
e;tM T)p 鲈鱼。j t;Xj$_6PvFf
做法:
H.}4iP})q 1、鲈鱼(不容易啊,我跑了几天都没买到)、蒜、葱、姜、盐、油各少许,枸杞几粒+B5V7a9^*e8u e.P [{/w
2、把鲈鱼大卸八块
(YO3m,@#F {$ry 3、蒜、姜切片,铺在盘子底部。鱼身依次摆入盘,摆成孔雀开屏状,鱼头放中间,再放上孔雀尾巴上面些葱片和枸杞装饰,也可以放红辣椒,根据个人口味哦,撒上盐,胡椒粉,油。
pj'NGHO_ V3OZa 4、开水上锅蒸6分钟,关火后不要揭盖,再焖4分钟,俗称“虚蒸”。p)GK?0A(c(j7{]
5、出锅后,撒上葱花,香菜,滴入少许麻油,大功告成。[/color][/b][/size]!t[{O]YW
r@}1]K?+^
if~R5|0d U-~1a
[size=4][color=blue][b]按照惯例先来一张诱人的成品图~~ 鱼肉很嫩滑啊Vg/gX C1?(E

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残忍的被偶大卸八块]a0Pp5L _hB+HX
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eyCWb la 铺上蒜,姜,去腥
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&k_ hk }^$]7]:T +FguC3N[R
鱼肉像扇子一样摆开
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zn(\3N9}#X 上头,发现那小盆子装不下了,换盆?,qc%O1s"j `.M]-Vi
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2{*CB5QuZ2oW%V 摆葱,枸杞
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R [uIS1i4F 撒盐等,上锅j6J2um/f FD1Y
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最后,出锅啦~~~Pt^Q-Pj(s"af'V \
:p BQ-w"c,Rs\+~
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来个全图图解吧...[/size][/color][/b]Q` pkw&}

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A of(I&rZ1p N8E6Z#B [size=5][b]还是那句话,希望得到朋友们的红心支持!!还请顺手给个[color=red]红心[/color],谢谢了。[/size][/b] ~7`;i/lgW(L|+nL

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7b1~!| BQ \Dt [/td][/tr][/table]1b\ q\&F?3GyO
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mechenic 2010-8-21 21:08

这鱼看着就不错 不过似乎应该+点日本酱油类的小料更有味道

不足道 2010-8-21 22:17

俺认为葱和香菜都不要切碎'h0@M ba\#is~S&c:c
葱整根直接和姜片一起铺在下面
1z8P(WV[$\ x 香菜最后整颗放在鱼上面8pI9gQYjE
应该会更加好看点,Cku7b9H8z+mR
调料方面加点蒸鱼豉油
5f"r s @Ru 味道应该会更好

john_lele 2010-8-21 22:19

不错!不错!简单易做,回去试试:titter

DONGDAWEIHHH 2010-8-21 22:27

看着还真是不错,很漂亮,如果再加点颜色就更好看了

snowishys 2010-8-22 00:08

哇,看起来很美啊,这名字取得真是妙。不过我觉得加点色好像比较会有味道吧。

50262551 2010-8-22 00:18

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hyis 2010-8-22 00:35

这菜可是技术活,一般
VTx N$rq 的可做不来,好好学了去做

emerald517 2010-8-22 00:43

哇,名字美,这菜看上去也相当漂亮,看样子很有难度

欢呼胜利 2010-8-22 00:48

看到这道菜有点垂涎欲滴的感觉,又漂亮好看。谢谢发帖

jyrn1970 2010-8-22 01:16

非常感谢楼主的亲情奉献,不过现在的野生鲈鱼貌似很难买到

kakalojate 2010-8-22 01:32

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正午阳光 2010-8-22 09:24

因为鲈鱼本身鲜味不是很足,加点儿鸡精或味精就更好了。

flyerz3 2010-8-22 09:50

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qy2130 2010-8-22 10:53

鲈鱼还是非常美味的,看着图片就馋,做法也很新颖,比较不错

ysys110 2010-8-22 11:06

怎么没有放点黄酒呢?这样去腥味怎么去呢?

bsntmd 2010-8-22 13:17

鲈鱼蒸出来是很鲜美的,感谢楼主分享经验.

976956908 2010-8-22 13:19

:teeth 做这道菜一定很花功夫,看着很有内涵,味道一定OK!

mikalwu 2010-8-22 13:20

我一般都是真条蒸的,看来要适时新的办法了

ivan77006 2010-8-22 13:43

那是菜吗,简直就象是艺术品呀,楼主好行呀,哈哈
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