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javawangwpf 2010-9-16 22:26

菊花鸡丝

准备时间：3分钟　　制作时间：2分钟*]7}ta7e8pM0}

食　　材：鸡胸肉100克、鲜菊花1朵。)hv^q _
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调　　料：盐2克、胡椒粉1克、味精2克、小葱段5克、水淀粉15克、姜丝3克、料酒8克、色拉油200克（实耗30克）。}P Fz.EP'],gbwe
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原料采买：鸡胸肉普通市场有售，菊花在花店即可购到。QU%OXJ$Q@4cSC0Oj

做　　法：3iiN-y9J0n!B1Q`8U Zr
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1. 鸡胸肉沸水煮六成熟，捞出冲凉撕成细丝，用盐、胡椒、淀粉码味待用。

2. 菊花撕成小瓣，用盐水稍泡。8F-la+b2~&\$[

3. 锅上火入油将鸡丝滑油。,M!X W#r9Kpz-Q
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4. 锅留底油爆香葱段、姜丝，倒入鸡丝烹料酒，调味精炒匀，勾芡，撒菊花即可。 ZIkm$Bu'|

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烹饪心得：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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鸡丝码味时可加入少量的蛋清效果更佳。菊花食用前需先用盐水洗净，但不可浸泡太久，以免破坏菊花的组织结构和营养风味。.b+MyC'j@lM:`]

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bjhykx 2010-9-17 13:14

好菜，有时间做一下看看，既有观赏性又能引起食欲。

lgc530 2010-9-17 13:17

仅仅是好看，菊花又不能吃，难道能够料存在么？

103694 2010-9-17 13:41

菊花也能吃啊。。` :excellence 不知道怎么样，应该很苦的那个

风云2002 2010-9-17 14:03

这个鸡丝如果做的太老就不好吃了，牙齿都咬不动。

chaojiyonghu1 2010-9-17 15:51

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usb2009 2010-9-17 18:08

这个鸡丝如果做的太老就不好吃了，牙齿都咬不动。

空空sese1 2010-9-17 18:44

不错，很好看，估计吃上去也应该是很不错！

lovelove01 2010-9-18 14:42

看楼主的做法这道菜应该是咸鲜口味的。我比较喜欢酸甜口的凉菜。

123789 2010-9-18 18:25

这样既能让鸡原有的口感保留下来而且还能融入菊花的香味 pdhA2feJF
很不错营养也很好菊花也有养颜的功效

dao_yan 2010-9-18 18:40

吃过鸡丝凉面。放菊花比放麻油好，口感佳。

65165907k 2010-9-18 18:44

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cocomama 2010-9-18 18:49

上面那个谁胡说，菊花怎么是美容的啊，菊花是降火名目的

net511599 2010-9-18 18:54

样子不错哦，可能是创意料理，但是菊花做食材还真没见过。

wyxking 2010-9-18 18:56

菊花瓣也能吃啊？这回真的长见识了哈哈~

佐佐木 2010-9-18 19:06

额，我在想市面上，花店里买的菊花能吃吗？

时光倒流的我 2010-9-18 21:06

啊.这菊花也能吃吗.我做了好多年的厨师了.还是第一次听到.我要先自己试试.要是可以的话.那就增加到我的菜谱里.

hc861028 2010-9-19 12:51

最后的成品看上去真的很诱人:excellence :excellence

whscdq 2010-9-20 16:54

我学做过一种麻酱鸡丝，感觉鸡丝特别的柴，口感不好。

asdf1002 2010-9-20 17:14

最爱就是凉菜，入味，少油，就是在家做不出饭店的那味道出来

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