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肉脯蛋卷

[img]http://news3.xinhuanet.com/food/2005-04/05/xinsrc_15204020511339271701213.jpg[/img]VH)xX,E3OB
   
,m V:@j6]$cNv     原料/调料：#N/L-~VT GH
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    猪肉300克，鸡蛋4只，蛋清2只，料酒2茶匙，面粉3茶匙，葱、姜、香油、生粉各适量。_~*JE6w9dK*l(o

8O&v(}K~(] l     制作流程：
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    1. 将鸡蛋打在碗内，加生粉、盐搅匀。葱姜切成茸。%K0HM(V/M
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    2. 将猪肉剁成泥，用鸡蛋清、葱姜茸、味精、盐、料酒、香油搅匀成馅。面粉加水和成稀糊。
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    3. 净锅置火上，用油擦净，周围烧热，把搅好的蛋液分3次倒入锅内，吊成3张蛋皮，每张从中间一分为二。
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    4. 把蛋皮逐块摊平，在刀口处抹上肉馅，半圆挂上面糊，卷成直径约2厘米的蛋卷。 X)h'X~ }O\$v)\&[X

O.r i^;J-Ml1|v     5. 烧热油锅至八成熟时，放入蛋卷，炸熟至金黄色，捞出滤干油，放入碟内即可。