风萧 2007-2-2 20:34
海绵蛋糕
材料：全蛋3个、低粉85g、椰蓉5-10g、色拉油30g、牛奶50g、玉米淀粉10g、糖50g、塔塔粉1/4小勺。P/{T vlH$y9`
.CY Z7W$Y(b+x W
做法： bQ N1Lf%U
%X \ X1j3R5|l
1、牛奶+色拉油，抽打至混合均匀；],S8S Ts
el7Si']
2、一次筛入全部低粉，用刮刀拌匀，不要多拌，吃粉很顺，很容易拌好；.T}V!Q"l6[
3m'pOf?}jE
3、全蛋打开入盆中，稍稍搅拌，放塔塔粉，打至气粗泡后筛入玉米淀粉和糖（分次加），逐渐转入中高速打发至接近干性；（不知道什么是接近干性，我是打到全发，就是提起蛋抽用滴下的蛋液写字，几秒钟不退即可）
C5X0sL_3J|I
&G2B-lC Q+_aK!L
4、烤箱预热3-5分钟； d
qI*`)c0S
h(XF8e c p o5q0r N8L
5、将打好蛋泡分3次拌到面糊中，从盆底捞起，快速翻拌，拌至均匀；pL F4j_
c(V0oH p'B:C k%Qp
6、将面糊倒入模具中，入烤箱上层，先用上下火烤约3分钟，再在下层放一个装了水的烤盘，同时转下火烘烤45-50分钟，最后再转上下火2分钟左右即可。8_/liS-O-K
P C!w$r!C'k
ps：因为家里只有花生油，我不喜欢那股味道，就放了些椰蓉来盖盖味儿，好像会好一点点，但这蛋糕的口感没有戚风细腻，也不知道是我操作问题还是就是这样的...？？
t.F5N^0y S m-cui+h
E@+}mh)vF g
面上的皮皮烤到可以揭起来，一碰就掉，虽然不很美观了，但很喜欢这样的皮皮！ pg8D0e(}
h.[
Aj
v,}s wW
fKV.ka_
4y,qa/uV(Ec
'n6g fZ7w@}0H3zv
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061130/113983620061130212410_640.jpg[/img]
S;Hx&P'b
[
rg%S!?)B'nV(S
/VEl-nbt6j
#H2f~{O
w)pq
1 LA q!Jk I7f4W
|
4R
_.G L8}y-D
sn5T n6sK dq)jy
bX.h-Cp4n4co,@ s Y
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061130/113983620061130213528_640.jpg[/img]
JV*`q7a:C&GM
)vHM Q9M(hz
m9bC"Kr-Zk'k$t E
x.n!lsl'Mo9t ` r
s
2 6R8c:i;y5EX
*Mmq"}*M r1L G k3?
?,B{$C3{@
6J;bM&X&zn$v \
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061130/113983620061130213538_640.jpg[/img]7tI
|1} SW
8v8g wr%OJ'bmd
8~$Oz3Q\N6qR.y
9bWQ]
IU6h%Am
3
u ~Zz*~
|ke6?6Xu {
aYP:TW)[7U
/l zq4e(s(c
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061130/113983620061130213550_640.jpg[/img]
在线客服(1)