查看完整版本: 香烧茄子[10P]

香烧茄子[10P]

[b][color=#0000ff][size=4]这是从小最爱的妈妈烧的菜之一。材料和过程都不复杂，一看就会了。先来个卖相。w;L;R0r%}2f/] v
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-09/15/xinsrc_442090115082055818601.jpg[/img]
4X3uu2I,g 材料：茄子一个，切成角状。西红柿2个，切成牙状备用。蒜瓣适量，切成片备用。生抽，老抽，糖。植物油适量。2T2|;w_'C|&oI'@_
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-09/15/xinsrc_452090115082027987862.jpg[/img]
2B-~A$[dwv 面糊：面粉和水调成稠糊糊，加一点盐调匀。
:^G]SV gF [img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-09/15/xinsrc_4520901150820750279743.jpg[/img]P9s&h2S _QLv?S{
把茄子放到糊糊里，挂上面浆，同时做锅放油，加热。3Hb1D,EnLY
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-09/15/xinsrc_4620901150820230276544.jpg[/img]CB(TH QVFDL^
开始煎茄子：把茄子块儿放入油中，用筷子翻个，直到煎到几个面金黄色。]'hQ$zv1j+y
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-09/15/xinsrc_4620901150820691299875.jpg[/img]
7k5W*AO9lO 炸好了照个相：就是这个样子，或者还可以黄些。但里面已经很软了，因为有面糊，所以茄子不会烂掉。$t?0B$_;h:y
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-09/15/xinsrc_472090115082014274566.jpg[/img]g(U3b*bU[YBCo?/X
调料：把生抽（增加咸味），老抽（增加色彩），和2调羹白糖调匀。}(SJ,[ D:M7Lb
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-09/15/xinsrc_472090115082061284097.jpg[/img]
(i?,c[&|;L 把蒜瓣放入爆香
t[
hKv9?/| [img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-09/15/xinsrc_482090115082007344988.jpg[/img]
4w#@nm4t 放入番茄，等番茄出汁，倒进刚才调好的调料。 -h4}|+[vT.}
T;V"a3\.b
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-09/15/xinsrc_4820901150820524161099.jpg[/img]
Q7mRY0jF!n 把茄子放进去吧。翻几下就可以出锅了。　
Y Bb5rPX 怎么样啊？热气腾腾的，好香啊，配米饭，馒头都非常棒。[/size][/color][/b]
[1ys+K} [img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-09/15/xinsrc_4820901150820974786210.jpg[/img]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

很爱吃这道菜，尤其是像楼主说的，配上香喷喷的米饭真是太可口了！

的确很下饭，茄子这样做就不吸油了，这个一定要尝试一下，感觉很好吃！

我最爱吃茄子了，可平时总感到茄子很难烧烂糊，吃到嘴里卡吃卡吃，又不容易入味，必许焖好长时间才行。像楼主这样只是煎一下，一炒就出锅能行吗？我先试试吧。

楼主做的很地道，看着就很下饭。哪天我弄个青三样放上来。

烧茄子就米饭 完美 我的最爱 既好吃又营养

不错，茄子先油炸后再煮，确实是好方法，回去一试。

先炸再煮.真的可以?
p9a}e3B9X+_~ 哈哈,回去试试.

哈哈，我最爱吃茄子了！不过炸茄子很费油的！请问你的颜色这么好，都放了什么作料？

做的不错啊,烧茄子配米饭最下饭了,喜欢油腻的感觉啊

典型的北方菜，虽然不习惯这个口味，但是，着到菜的卖相相当的不错，应该好吃吧@来尝尝

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这道菜的口感是酸甜的还是咸的啊？看上去色泽还是不错的。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

茄子是我的最爱，回头试试看。:rice

一看就很好吃，本人很喜欢吃茄子，但是总是做不好，感觉蔬菜里茄子是比较不容易做到美味可口的一种~感谢楼主分享，收藏了~

感觉茄子糊了后很难入味，而且还炸过。个人最喜欢茄子年糕，可惜做不好

最后一步是不是还要加盐啊，生抽就够了？

很爱吃这道菜，尤其是像楼主说的，配上香喷喷的米饭真是太可口了！