peter1977 2010-12-21 23:03
翠玉白菜卷[15P]
[size=4][font=新宋体]这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合減肥的美眉们享用唷！
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材料：白菜(取叶片大的较佳) #@.@kRw1E@}
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋，若有马蹄更好，因为我这里买不到:
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馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。
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醬汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。 w5Q~*vjiQp9ZV&N
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先把白菜整片放入锅中烫软(软了就好，別煮太久唷！) i*g!Qz.~.Q5~d0Ze%~
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白菜烫软后取出过冷水。 f(C$s8A%AWJ y
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把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用。
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把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌。
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搅拌到馅料有点粘性为止。
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取一片白菜叶，上面放适量的馅料。(別放太多，易漏馅，包出來的型不好看喔！) /Cof4?UX
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白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实唷！
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白菜叶巻过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口。 o.c kk&D0c
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最后整齐的卷起來，放入锅中大火蒸10-15分钟。 :] q]"i&i.o e Y6Z Y
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太白粉和水备用。
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蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中。
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把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气。
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将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可。 N cR.P0[ |9qy
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白菜卷切开的样子。
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qiangzi2001 2010-12-22 12:24
味道应该很不错。以前做过百叶卷,这种用白菜可以试一下
mcl12002130 2010-12-22 13:02
冬天吃白菜绝对是个好选择。不过光吃白菜没味道。楼主这样的做法不仅可以对身体好，而且还保留了鲜美的味道。实在是佩服楼主啊
gly0312 2010-12-22 14:36
做法瞒特别的,找个时间尝试一下,不知道口感如何,学习了!
uniquenick 2010-12-22 14:56
冬天吃白菜纯粹是无奈的选择，不过能做出这样的花样也能让人食欲大增
kkddee 2010-12-22 15:59
样子好看，味道应该不错,能做出这样的花样,可以试一下.
中秋月饼 2010-12-22 16:13
这种白菜卷我吃过，在饭店里吃的，味道非常不错，现在知道怎么弄了。
zabbc 2010-12-22 16:39
口感应该不错，外脆里嫩，就是包起来可能会麻烦一些，谢谢楼主分享。
新橙 2010-12-23 00:10
这菜太精致了，估计在高档菜馆里这菜得归为一人一例的那种，价格估计得贵死人，在家里做这么一道菜，肯定显得特上档次。
hedujian1985 2010-12-23 15:40
谢谢贡献。:excellence :excellence
z092011 2010-12-23 20:08
这道菜楼主费了心思了。做起来还是费事的，在饭店可:excellence 能叫功夫菜了。个人喜欢重油味重的这就不学了。
zhushuaishuai 2010-12-23 20:58
好像做法蛮复杂的 看看就好了做起来太麻烦
nmsgdsb 2010-12-23 21:19
粗菜细做，白菜这样的做法应该非常好吃。介绍的很详细，谢谢楼主的分享！
a117348222 2010-12-23 22:36
白菜都能做的这么清新脱俗啊 真不错 很像那个什么电影里的 感觉应该很不错的
inboy 2010-12-25 13:10
这个菜对于家庭煮夫来说，绝对是拿出来震倒一片的，不论味道，单是创意就很强大。
mzl1981 2010-12-25 13:32
看起来很是清心爽口啊。不过对于我来说就有一点儿寡淡了点子。
单方面 2010-12-25 13:52
越是简单的食材越是考验做菜人的手平，这道菜起来相当不错。
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