591101ls 2011-1-14 12:23
妈妈私房菜--焦糖炖蛋[7P]
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[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法 ;s7n0Ow7dP:X:JR9J
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材料：牛奶、鸡蛋（两个）6Q:V1w0MO@
调料：白砂糖（少许）
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1 取一大碗，将两颗鸡蛋打散成蛋液U;?H#Q4]
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2 加入牛奶，搅拌均匀成蛋黄奶液，加入少许白砂糖;pK z y4d fCB
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3 烧热半锅水，将蛋奶分别倒入小碗内，待水沸后放入锅内隔水蒸6分钟
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4 待炖蛋蒸熟后，在炖蛋表面均匀地撒上些许白砂糖
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5 利用喷火枪，将炖蛋表面的白砂糖烤焦，形成脆皮焦糖面即可b;F6?+G]r7r(EC-f
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kerry_9998 2011-1-14 13:27
学习了，看样子吃起来味道肯定很好吧。
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喷火枪还是第一次见过，呵呵。长见识了。
ytyxfan 2011-1-14 14:43
怎么看都是焦糖布丁啊，就是把布丁换蒸蛋了，蒸蛋里水分太多而且没布丁口感滑糯，肯定不好吃啊
圆盘道 2011-1-14 14:50
用喷火枪烤，这是我没想到的，一般家庭也没有这样的工具
cmisdtc001 2011-1-14 15:24
好先进啊，居然用上了喷火枪，看来这个焦糖炖蛋在家里是做不了
jernet 2011-1-14 15:29
看前面我还想材料简单，我也去弄，看到最后，喷火枪都出来了，我投降！
delafqm 2011-1-14 15:35
现在私家菜馆真多,我这好像有叫妈妈私家菜的,有叫奶奶私家菜的.真晕啊
jpjpjp1975 2011-1-14 16:30
真讲究细节，用到喷火枪了，还以为在锅里慢慢熬糖做焦糖呢。现在有种用打火机气的喷枪，应该在这里能代替喷火枪吧。
我的女神穗花 2011-1-14 17:55
喷火枪用焊铜管的火枪也可以，还很给力，我看西餐馆西饼店用的都是这个
rock6127 2011-1-14 18:40
十分适合孩子们吃的，但是一般家里做的方法没那么细化吧
52sexsex 2011-1-14 20:50
这个菜成本太高了，主要是最后的哪个东西，我以为蒸熟了再炒的。
kchenc 2011-1-15 00:48
看起来味道和外观都非常不错，蒸出来的蛋应该还很嫩，有空自己试试
zf418578701 2011-1-15 01:16
军火都用上了，这个在家操作太危险了，放烤箱上火考一下不就好了
boooyl 2011-1-15 02:00
喷火枪~这个真尴尬了，看前面几张图挺容易的，就是要搞这把枪难度大了点。
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