查看完整版本: 蜜汁叉烧肉[7p]

蜜汁叉烧肉[7p]

[img]http://album.sina.com.cn/pic/4950214002000gh9[/img]
1\{7Tc`a-_(|
0C(n.c.Pj(^ [size=3]原料："|5|f&?6m@N
&G7dLm#{+e|%L&S
小里脊肉4条、叉烧酱3大勺、老抽2大勺、白酒两小杯、白糖一大勺[/size]
I3X|#Da7JE%~] o$X1^ ~sM_(]!_
[img]http://album.sina.com.cn/pic/4950214002000gh7[/img]0nz!Z~/|a
C2n_1Z&R6M:]6M M
[size=3]做法：
DcT#@v8x
EQ*{'x)zG7_(^0jjo 1、小里脊肉洗净，斜着切成2厘米厚的条。放入大碗中备用。qIT6U&^

'q'p7i-au 2、将叉烧酱、老抽、白酒调匀，倒在里脊肉上，拌匀，腌制1到2天。[/size]!J8\:n#bl/x/b

W9i,^$D3r:Gy ?v*UT4l [img]http://album.sina.com.cn/pic/4950214002000gh8[/img]
~:IXao { j\_y
[size=3]3、烤盘上铺锡纸，烤网放锡纸上，将腌好的里脊条码放在烤网上。[/size]-I!LPj;?9M
0j [+jIZ m.Q
[img]http://album.sina.com.cn/pic/4950214002000ghb[/img]
C[p#_2r&? 6l*]&]9Y|ssETa
[size=3]4、烤箱预热140度，先烤20分钟，取出略微晾凉，刷上一层腌肉汁，继续烤20分钟，取出，晾凉刷汁，再烤20分钟。总共烤了一个小时哦！烤好后，取出晾凉，装入保鲜盒，放冰箱冷藏。[/size]9n&^J"d9IY*b

[:mb1E%D5m [img]http://album.sina.com.cn/pic/4950214002000gha[/img]
9B5[dL9@
+C-{9G3]S_:D!v$[ [size=3]5、切成片，可以直接吃，也可以用来炒菜。味道挺不错哦！[/size]`%FKl/c:x
N8y{y
T)h0L oV.{~p
[img]http://album.sina.com.cn/pic/4950214002000ghc[/img]t%|:XboE~-g

j\)t6uw| [size=3]烤第一盘的时候用的170度40分钟，觉得不够干，第二盘换成了上面所述的方法，就很适中了。再发张第一盘的图片，这个颜色比较好看，肉也很嫩，不大像叉烧肉。[/size]
\I)k)Awa
,~hK@.l,Z@0{M [img]http://album.sina.com.cn/pic/4950214002000ghd[/img]
9d5P ?UB9W BlR%O4u9C.xT
[size=3]附：自制叉烧酱P[${-L_;e}9k}

0c h$EipEK Dj6P U 葱蓉、蒜蓉各半汤匙、八角豉油两汤匙、柱侯酱一汤匙、糖一汤匙、味精一茶匙、五香粉半茶匙、老抽半汤匙、玫瑰露酒一茶匙c5a9b{7d)d?rj\
?^o%U].v nw
（好像这些调料比叉烧酱更难找到哦，权且搁这儿吧，或许用的着呢） w&hk S%^

F2WN_b'}\X5A 八角豉油：八角二两 、豉油一碗
xm4],?`Ws
.y;B5zYWa 做法：两者混合先泡两天备用[/size]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

多谢楼主的分享,有空自己也试一试

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这道菜我爱吃，尤其是带点甜味的。