591101ls 2011-5-10 19:29
妈妈私房菜--豉油鸡[6P]
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[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法
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材料：鸡（1只）、姜片+? j
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调料：豉油、糖、料酒&a,R
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1 将光鸡洗干净，吊起来沥干水分X n3jN8E2s$e_
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2 取一烧锅，将一碗豉油倒入锅内煮开，豉油煮沸后将鸡放入锅内
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3 倒入些许料酒，煮15分钟左右，落糖调味
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4 待鸡肉完全煮熟后（可以用筷子插入鸡身试试），捞起摊凉后，放入冰箱中冷却
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5 将冷却后的鸡斩件，并将锅内的酱油重新加温后，淋在鸡身上，即可食用
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robinbin 2011-5-10 21:15
简单味美的鸡，做起来不复杂，但是事后洗锅子比较麻烦
chushangu 2011-5-10 22:27
鸡是怎么样上色的？我没看到具体的步骤，请楼主详解
omata 2011-5-10 22:31
看起来是很简单 可是食谱哪有那么简单啊 光一个落糖调味就够复杂的了 要是放的不合适就没那么好吃了
色色漂泊 2011-5-10 23:33
标题
看了这道菜的做法，真的无语，豉油鸡就这么简单？豉油煮太久会有糊味的？我不知道十五分钟后会是什么味道！
hellersea 2011-5-11 09:53
一碗豉油，多大的碗，感觉楼上图片里的油有半锅，还有如果不是整支煮的话，会不会更入味呢
guoqaz 2011-5-11 13:16
对啊。楼主可以说的更详细吗？我也想做一只鸡了。:teeth
wangyougu3 2011-5-11 13:33
这道菜我是没吃过，但是个人意见是不是加点香料味道会更好，比如八角等！
p0lo 2011-5-11 13:43
别的不说，看着颜色就很给力~~跟红烧肉一个颜色~~看着就让人有食欲
dqhily135 2011-5-11 14:30
问一下大家豉油是不是豆豉做的呢，我是北方人不太了解南方的调味品！
老牛拖车 2011-5-11 15:56
豉油就是北方人说的酱油，不过这个豉油鸡的确味道很不错！
curse770 2011-5-11 16:41
豉油鸡和我们这里的叫法有点不同,但是做的方法差不多,我妈最拿手的菜一之,每次看见我妈买鸡回来,我都叫她做,但是我妈说太麻烦,哎,只有在别人来家里吃饭的时候才得已一尝.
xiapuyid 2011-5-11 21:29
要不要放些水啊，要放水时放多少？单单放豉油还煮上15分钟，那锅还不糊的不能要了。
武林混混 2011-5-11 21:32
这个一家子还真的很像啊，哈哈，这个菜估计是不错，人不咋地
xianggc 2011-5-11 21:34
看图片鸡的颜色倒是很诱人，不过光是豉油加酱油还有糖，调味显得相当的单薄
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没吃过，但是我想味道应该不会太好。
wayo7449 2011-5-12 21:50
看起来真的好简单呀，我想其实做起来一定很难，关键是火候，不过我想还是可以尝试一下。
stevebeck111 2011-5-12 23:58
豉油鸡就是这么简单啊，第三张那个小碗里家加的是什么没有说哦，水吗？
jiaoshou23 2011-5-14 20:31
豉油鸡我家是用电饭煲整的，很方便，也很好吃，成色也很好。
zhusaibao1 2011-5-26 13:11
豉油是什么啊不过看着挺简单的有时间我也做
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