查看完整版本: 枫糖土司

枫糖土司

N久前做的枫糖土司1s
H8r/M(Pkqp
"z)~Z*d$Ww_B$B:N
A/]u,\T

v z'?g]yB 方子出自65度汤种面包E6?b-Z4M,^

;H0o6o|{1p3g.i)b ?;k e ,l:[V?M/EQ
_F%lzv"@nt3J;H
汤种(水:高粉以5:1的比例制成汤种)入冰箱冷藏半小时(制作方法点此)"_J&NRX/y[
2nM4{0sj!N
'n@9K'g
@^
材料:高粉210克 糖35克 盐2.5克 酵母3.5克  全蛋22克牛奶50克枫糖浆22克汤种60克 黄油22克 葡萄干40克
1HJ|
og7|]&J "t\ViLG@
制作方法:
6~8B-QKw!d;Q~ 9e%uOy$F,F
1.把高粉210克 糖35克 盐2.5克 酵母3.5克 全蛋22克牛奶50克枫糖浆22克汤种60克入缸 慢速成团 中速揉到光滑z |
SI1c#[D-pK4SH)^
"D x2H6uyr/O
2.加入黄油 再慢速揉匀 中速揉至完全阶段
6gf~%ZV zW%EtZ F1C
3.把揉好的面团放入盆内盖上保鲜膜 进行基础发酵(这次面团偏湿 懒得整成团 就直接从缸里拿出来发酵了)
C8XoJu1]:H da.soOgZ,D
4.等面团发到2.5倍大左右 指沾高粉 戳到底 不回缩不塌陷 一发完成
!?@ADQ0P%W%A b.k i3lILk,`)xc$T
5.分成三个面团 收口向下滚圆 盖上保鲜膜 进行中间发酵10-15分钟c)?8Y o;yD3Jm5e
6MI L.R'v
6.取一个面团 擀开 撒上吸干水份的葡萄干 然后卷起IzV.~;F-Hvk}C
'TB+Go9ZZu
7.入模后 放到温暖湿润处 进行最后发酵
-Z|N?%B$b@ *M9~1O zp
8.8分满模时  入烤箱 180度烘烤35分钟1n.Jb8L U5h8d1H u \&Z
_/b J\ ~Y%N
.q*A[sY2]!IM"]

}gjdt"Y-\$G
Y 之前我做过一次枫糖葡萄干的 这次是纯枫糖的
CMLF;HpM^
-J y
}2T8y V e
E 具体做法请点这里q ZrLA0ay

Sy0`/Z8`5i+e(@
G{@4N ^Zx K2I^IgW~8u
做完挖开 还是跟以前一样的_&C2b _i)Zu)H_
e-LH)s*U kcO_
N久前做的枫糖土司
2K Fr!\ G OQ^
chP)Y/T&|o.b5m Yd/W5tU'tPP

Ep*b8lL.Gg2gLw8k `4xdm(M@

j4@tH2D+L&B 至于这个嘛 放了一晚上拍照的 都皱起来了。。。。。。 不过幸好不是回缩收腰 嘿5G5_ulp+I.nO
T~h?f3r*q
4v U]i.c&S2\
N久前做的枫糖土司

这个要时间，呵呵，在家基本上不做面包。真想尝尝楼主的手艺

做这个用的时间是有点多了，有没有比较快捷的方法，微波炉不行么?

曾经很喜欢吃枫糖蛋汁烧，好怀念啊，可以后面不卖这个了

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

让我想起了85°C的面包，第一次吃味道不错，后拉就发现口感太单一了。家里工具不全，做不了

标题的土司，一下子转不过弯来，原来就是面包，在家只会做普通的面包

半夜肚子饿的时候看这个狂流口水非常的喜欢

这个算中华美食么？;MB'j'w vrL
加拿大的枫糖很出名，中国哪里出产这个？

我一直很纳闷，枫糖到底是什么糖呢？和白糖比起来有啥区别呢？

平时不怎么吃土司，一会去试试吧看看好吃不

不太喜欢这种东西,以后有时间可以试试!:sweat :music

乖乖，做土司的步骤还真比较多，可以去开个店面了。

第一次吃味道不错，后拉就发现口感太单一了,和白糖比起来有啥区别呢？

乖乖，做土司的步骤还真比较多，可以去开个店面了。

吐司，是英文toast的音译，粤语广东话叫多士，实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形，夹入火腿或蔬菜后即为三明治。用不带盖烤听烤出的面包为长方圆顶形，类似我国的长方形大面包。

想起家里还有一小瓶枫糖，需赶紧用掉了……

枫糖到底是什么啊？不都是糖吗？！外国的糖比中国的甜啊。

没尝过枫糖浆，以前用烤箱烤过普通的面包，口感一般化，可能是技术问题

枫糖土司的枫糖去哪里买啊？这个菜算西餐吧