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双皮奶

1 原材料：牛奶、鸡蛋、糖。
w:\ME'~HD2mO 　　最好是用完全新鲜的那种原汁牛奶，脂肪丰富，奶皮容易成型。自己在家里，用光明特浓牛奶就可以了，一般的牛奶也都可以做，就是做出来的奶皮厚薄不一样。脱脂牛奶不能做。这次我家里只有均瑶牛奶，凑合着用了，:)
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　　2 牛奶用中火烧开。这次我大约用了200ML牛奶。一次不能做太多，太多的话蒸不透的。
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L 　　3 把烧开后的牛奶倒入玻璃碗中放凉 vM}/JZ;L
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　　4 趁着等牛奶放凉的时间取两个鸡蛋清
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　　5 鸡蛋清加糖 用打蛋棒充分打均匀 打到起蛋清泡的程度hK EG$TI:w
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#o)J F'@%o{ 　　6 牛奶放凉之后表面有了一层奶皮
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t0j-] km9Q 　　7 缓缓倒牛奶入鸡蛋清的那个碗里。小心的倒，最后奶皮将稳妥地仍然留在玻璃碗底

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　　8 鸡蛋清糖以及牛奶充分搅拌，只要蛋泡均匀，牛奶和蛋泡液将很快的溶在一起。*i'C2X S/wDE
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X%kdr#\ R_#pk0X 　　9 用过滤网去掉表面的一层泡末。
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NB.O(~*N9x@o 　　10 把去掉泡末以后的溶液再缓缓的注回玻璃碗。原先留在碗底的奶皮就会浮起来，覆盖在混合液上 kh:L LE)e&iVF
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　　11 加盖保鲜膜蒸。大约15-20分钟。.W$H&S6q*V
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　　12 蒸好之后表面在原先的奶皮上又有了第二层完整的奶皮。完成~~开吃~~ 冰冻半小时味道更好喔
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