591101ls 2011-7-25 08:25
妈妈私房菜--荷叶糯米排骨[5P]
[color=RoyalBlue][size=4]~bcg/K%K
1z)_2} I?Q
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-07/25/C8/res01_attpic_brief.jpg[/img] i'p&F'u Y+a
m K+_
obe
`J.c
烹制方法
3` J cJ!Pz
!@Y GO*{%]b
g1M
材料：糯米（250g）、排骨（500g）、荷叶（两片)、葱、姜、蒜
_/w(^1WA.O
调料：盐、刀嘜纯正花生油、料酒、生抽、老抽、糖、甜面酱、豆腐乳
O,Rl4{Vd4j0?e
K
l^0A%_O
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-07/25/C8/res07_attpic_brief.jpg[/img]
{
m~)dr T3P
*g,}"M,w
Ql*?
1 糯米用小火炒10分钟，盛出备用3q^l D:d
y
}Bu4?*Z#jO7I B.t
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-07/25/C8/res09_attpic_brief.jpg[/img] { q8@ O:M4I
^ wu)\o&o _
2 排骨洗干净，用葱，姜，蒜末，豆腐乳拌匀。把炒好的糯米与排骨混合，放入适量的盐、油、料酒、生抽、老抽、糖、甜面酱拌匀后腌制1小时/j'F-g(C ]oi4e
ii(O P
ME ?
X
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-07/25/C8/res11_attpic_brief.jpg[/img] /KQ KY|}d
OBM6L7b~2EN
3 荷叶洗过，放在蒸盘底部，再摆上腌好的糯米排骨，中火蒸1小时
| T d$\)XLPe
h"JOJ @#~ A e
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-07/25/C8/res13_attpic_brief.jpg[/img] i"_zL-?*XH
7^AE;j%kiC\|
4 等糯米排骨完全蒸熟后，撒上些许葱花，即可食用
2N'?!zU d-P:C Kp
o IP/{R-A$Pb I\1U Q
Z
Z/IIR oe:qq
[/size][/color]
借东风3 2011-7-25 10:18
荷叶的清香味道加上排骨的有人肉味太美味了，一定学着做。
molang996 2011-7-25 10:19
好些年前在饭店里吃到过这个菜 这道菜柔软鲜香 入口即化 而且也很饱肚子 在饭店吃就把这个当主食了
lpm858280 2011-7-25 10:51
杯具，看着不错吃不到，肠胃不好的人，糯米消化不能
jpjpjp1975 2011-7-25 11:19
看着就想吃，加了荷叶会很清香，有点像笼仔荷叶排骨饭。
wewolf 2011-7-25 11:35
楼主辛苦了，看上去很可口，你们一家三口也很幸福，不错
ylj_hpy 2011-7-25 16:04
一般的电子都有这个菜，粉蒸排骨，味道确实不粗，家里用荷叶包估计味道更美
jyrn1970 2011-7-25 20:29
糯米蒸排骨是川菜馆中常见的菜，我想应该是从江汉平原的沔阳三蒸演变而来的。鲜嫩的肋排外裹着软软的糯米，糯米饱吸了肉的滋味和油份，晶莹剔透，十分诱人。
该用户不存在 2011-7-25 20:40
用粽叶也不错，懒人不会包粽子的话用粽叶包上酱油淹过的糯米和肉也是一样好吃。
super_xiao 2011-7-29 22:06
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
huangweidg 2011-7-29 23:44
用荷叶煮出来的糯米和排骨带有荷叶的香味，非常入口
6225400 2011-7-30 00:10
这饭看着很没食欲！！以前吃过一次 感觉不是这个样子的啊
光阴之外 2011-7-30 00:26
哇 哪里有 看起来很好吃 估计应该属于是川菜的范畴
vitahubert 2011-7-30 01:30
这道菜不错，糯米能够吸收排骨和荷叶的清香。好吃。
girlcoco 2011-8-1 16:00
排骨生的时候直接放进米里面下锅蒸么？这样排骨容易熟不？
在线客服(1)