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翡翠汤圆两个黄鹂鸣翠柳----绣球丸子

材料：瘦肉4两左右，虾3两左右，鸡蛋2个，马蹄6个，莴笋1根
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做法：
'N9zh]l6`n!dn 1、虾剥壳去肠，和瘦肉，马蹄一起跺细成肉馅，加盐，2匙生粉拌在一起搅至起胶 ~,EDn-w)W bA
2、鸡蛋打散，用不粘锅煎成蛋皮，然后切丝待用
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v2rg"B 3、莴笋去皮，用切丝器切成细长条，然后入烧开的油盐水中烫熟，捞起沥干水W j3aBz;nx-N
4、将肉馅用虎口捏成一个丸子，沾上蛋丝成绣球状，上锅蒸熟
:]#@'C-ni.F[ 5、把莴笋丝卷成比肉丸大点的圈圈，将蒸好的肉丸放在莴笋上，把蒸肉碟里剩下的汁水加上生粉水煮开成芡汁，淋在肉丸上即可。l*l!?3aE$w(o~

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"Or!zJc2m$D` U 做肉馅
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煎蛋皮
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